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8 ^* J' W" u& b1 E# |/ j工艺：炒香酥小河虾[5P]3 Z3 b# y, n/ V$ \0 Q" [2 C
难度：初中水平
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人数：2人份/ N+ K2 ^3 r5 i' H& t1 m
0 x* |! \- j6 i3 ^口味：咸鲜味
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准备时间：30分钟" P: v' {+ ?- f f( B' z
" c5 l& X6 M) G, k9 k. K烹饪时间：<30分钟
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" M" l) Z5 L) i“用这个小河虾来下酒最好不过了，我用来配米饭吃也超香，吃上了就停不下筷子。绝对是解馋又下酒的菜！”
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主料：河虾300克
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调料：食盐1茶匙姜3片细香葱2根辣椒粉2茶匙麻椒粉1茶匙芝麻2汤匙植物油适量
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2 h$ m5 Q: ? K香酥小河虾的做法0 }5 v, z( R6 x6 s3 K; C5 F
1 [/ t T3 O& U6 L1.锅底放植物油，放入葱段姜丝爆香
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/ r+ o! b2 z# c' u2 r! o& R: y, U2.放入小河虾，爆炒至小河虾外壳酥脆
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3.放入辣椒粉，麻椒粉，芝麻和盐，翻炒均匀就可以关火了, T% g; I9 j2 V% A
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, J, W' t6 s O烹饪技巧, A6 G* h! Q; t5 h
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1、小河虾入锅翻炒锅底会出汤，要把汤滗掉，这样才能将小河虾的外壳炒的酥脆；9 h: v! T. X) b6 u* J2 C
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2、最好事先把辣椒粉，麻椒粉，芝麻和盐放在一个小盘子里，这样放的时候比较方便；
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3、可以根据自己的口味对辣椒粉和麻椒粉适量增减。. b# K2 l/ i: m2 I
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發表於 2014-7-16 07:34:45