煎焖鲶鱼

alanzozo

做法：
" m9 b: E) r( W4 |1、鲶鱼双面抹少量盐，腌两个小时
: z' g1 [2 `+ B& k. L2、开火，在干锅上用姜片来回擦拭，然后放油
5 g  w. `9 |$ B( L' v3、把鲶鱼放入，慢火煎
- @" |- M% \- P6 Q4、一面煎熟后，关火，等锅完全冷却后再给鱼翻身
5、完全煎好后，用适量生抽、糖和淀粉水勾薄芡，淋在鲶鱼上面
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: [" y& O( k# u+ t- }/ ^  R9 J7 ?- r由于鲶鱼用盐腌过，而勾的芡则是微甜的，所以吃起来味道非常有层次感。
另外就是由于鲶鱼肉质特点，煎过以后口感特别好，味道特别香。
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錘醫毈

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jiji34567891

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