湿炒牛河

alanzozo

腌肉料：
白糖……5克
料酒……5毫升
沙茶酱……10克
, M7 e$ P3 R: Q* r) h生粉……5克
生抽……5毫升
炒河粉调料：
生抽……10毫升
3 o2 [9 U' N0 P" d5 p. d6 M# G3 ^3 U蚝油……10毫升
白糖……2克
淀粉汁：
淀粉……5克
7 h2 [3 h& k% e5 j( J, C沙茶酱……5克
/ {" d. D. N; @( ^6 h% v盐……2克
清水……15毫升
  l7 N" \7 O6 O$ k( h: p做法：
5 f7 f, O' T$ b0 E" j. p- D! r3 @' d! f1、牛肉逆着纹理切成薄片，用白糖腌制15分钟。
) ~! f9 e" K/ Q- z2、沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟。
1 Z1 o* i0 e% W& W7 g8 `: d3、芥蓝清洗干净，从中间切成两半。放入沸水中汆烫熟，沥干水分待用。
4、混合炒米粉调料。
' \. E+ E7 M, c3 d* q5、锅中倒入适量油，油热后倒入米粉，将4加入，翻炒均匀盛出。
6、锅中再次倒油，在油未热前，倒入牛肉翻炒至表面有7成变色
7、 再将汆烫熟的芥蓝。
8、 最后加入淀粉汁，翻炒均匀熟透。
9、 倒在炒好的河粉上即可完成。
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jonesbilly

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