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简介
* m, u, W& w3 K* [" |( a2 c蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！) ?$ Y* c' r8 H; Q# t) R% [
9 O+ z5 S( ^ Q) |5 I K
用料
" g' _; V3 @# {" u( A全蛋 1个
. b v1 ]( I# H5 p5 r蛋黄 2个
) L/ t% g- ^3 X; Q- F6 l. _ n白砂糖 50g ~( [- f. W, A( Q2 {. q8 }! u2 M7 S
盐 0.5g
% ^+ I3 K5 t2 k4 {3 |( w3 Q低筋粉 90g
' L) l9 B0 g: l- {# e6 N! `! n% r泡打粉 1g
3 o2 T% [/ {( J* p2 p, w4 K) o- @香草精 数滴
5 c& Q3 e' S5 }3 }6 l: n
9 W. v% G4 P. o* K4 d做法
; E0 Q+ I% \: j" ^步骤1：全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。+ S Y. l5 d5 B& ^
步骤2：高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。
6 h7 X( L" G% E* ^4 `8 V A" ?步骤3：筛入低粉和泡打粉，拌匀。
% f( `$ M6 M+ }3 c) {6 f步骤4：装入裱花袋
/ c' d) p8 n# W' }4 b+ o步骤5：挤成大约2.5-3cm一个的圆形。2 F9 f' g6 P9 }$ K) o" M
步骤6：烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。 |
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發表於 2014-6-16 00:45:01