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6 @7 _2 D' o3 r, Z9 f
4 e# S2 ]' I! n$ U H0 W/ T8 ]4 r
简介: e7 v2 o- p- p" m' a' O+ y2 p
著名新疆菜，其实吃大盘鸡，最好能有裤带面配着才好，只不过自己在家，不会做，只好配米饭啦。
1 Y" {2 T6 R* d% H- j; a有人做这道菜会将鸡块炒糖色，这样出来的样子比较好看。不过你要是自己在家吃，就别那么麻烦了，直接下锅炒就行了。
8 j1 L( j% p; }; k用料% z5 b0 X9 m( y) l
鸡腿：3个
4 c2 v0 g1 I% F. M/ w. M g土豆：中等大小的2个$ {3 ~/ L$ Q. e' {( k
青椒：1个, i w( [7 N/ N5 |: g4 h
洋葱：半个
4 |4 s. t: J& h6 @5 u0 t* M f生抽：2大勺
' H+ N" g: a# x. q3 X老抽：1大勺
9 |( I$ d r3 v: D$ Q糖：2大勺$ N: V; ~" {; [$ Z
番茄酱：2大勺. H" n& _. Z) F& j4 F+ h% ]
豆瓣酱：1大勺& {) s! B& t8 x( B. j+ A l
啤酒：易拉罐 1罐
{- e9 N/ q5 @: {" Y干辣椒：8个
& V$ ~6 O" T8 U: x花椒：20粒
6 I2 S4 ~4 j, o. }3 p3 f八角：2个盐：适量' K p e+ E% @1 Y
葱：适量* e# ]- e2 R4 q/ c# R; I0 Y% S) M* @' ~
姜：适量1 k/ H, q- ?7 O9 `# s
8 i, k) Q4 K# m! r8 T) p
做法
; l) y( H+ q/ h8 z( I步骤1：将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块超下饭的新疆大盘鸡的做法
9 y6 I2 @3 C% A: `/ O5 w步骤2：炒锅倒油，油热后倒入干辣椒、花椒、八角、葱、姜，中火翻炒出香味超下饭的新疆大盘鸡的做法
, d6 }; [% w! A, S步骤3：倒入切好的鸡腿块和土豆块，继续翻炒至鸡块变色超下饭的新疆大盘鸡的做法
+ T% S4 p. w; V; @6 N步骤4：倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、番茄酱、糖，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右
- N1 ~3 S' k9 E步骤5：将洋葱、青椒切块
]* N+ G- N- O6 ]) ^步骤6：鸡肉和土豆煮到20分钟后，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，说明土豆已经熟了。此时加入切好的洋葱和青椒，转大火，根据自己的口味加盐调味（其实不加盐应该味道也够了），不停翻炒4-5分钟，直到汤汁基本收干即可 |
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發表於 2014-6-12 15:39:48