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豆豉生爆苦瓜的做法1.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段
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2.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分* u0 s9 a7 B7 y; C# _0 B
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3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片7 Q3 T0 D3 [) t
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4.翻炒约1分钟即可出锅 % N! G8 a5 L9 }# E1 K* I
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5 z4 N. U! D) L% ^4 s R& p饮食小常识
" O2 y; c5 V j$ f$ C) H: g- Y1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味；
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2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。 , H% [% d% s) Z6 {; }
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發表於 2014-6-3 09:14:34