口磨滑鸡

cooldaddy

此菜鸡块嫩滑鲜香，原汁原味，营养丰富。.
原料：.
仔鸡1只（约600克）、罐装蘑菇1听、葱姜各10克、盐4克、味精2克、料酒50克、芝麻油15克。.
0 [0 a2 p2 h0 z3 M3 e制做：.
（1）将口蘑用刀一剖为二，入开水锅内烫熟，捞出沥干水分。.
6 S# S( W5 P! U. f7 q" R! O（2）将仔鸡洗干净，去内脏和头爪，改刀成块，加盐、味精、料酒、葱姜、淀粉一块儿抓拌均匀，放至30分钟。.
- {# ?2 g8 m  L2 `0 }1 }（3）将鸡块中得葱姜取出，放入口蘑、芝麻油拌匀，上笼蒸10分钟取出，撒上葱末，浇少许热油即成。.
大厨心得：.
鸡块蒸得时间不宜长，以免鸡肉变老。

songkwan

雖然感謝師兄分享
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% l0 h' @- |* r不過在第一頁也看到師兄發一模一樣的:L