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牛筋用压力锅煮到熟而不烂(上气后25-30分钟),冷却后,切薄片;! b) B/ D5 H9 h* Y, v0 ]2 d
红皮花生一把,过油炒香备用; # A: }' W% K: o9 n% q0 X* ^
红尖椒切细丝;在较大容器中,将牛筋倒入,用以下调味料调味: 生抽一大勺;
$ z! h5 e: [% |8 h8 L浙醋两大勺. 白糖1.5大勺; 麻油一大勺; 红尖辣椒丝一勺(依自己的口味选量) 炒香的白芝麻一大勺; 3 b& T/ d- N' ~' @9 S
香菜6-7根切碎; 炒熟的花生仁两到三大勺, 红油一大勺. ; X/ O+ Q1 a3 e. v% z$ c
; t+ E4 F7 Y, ^8 Z3 B1 A% s这道凉拌菜实在是名副其实的香辣,要注意的是,自己要多做几次,就可以摸索到牛筋该煮到什么程度最合自己的口感了. |
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發表於 2014-5-24 02:01:59