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材料2 s7 Z& e9 ]- H: V/ k) M* Z2 X
主料：猪大肠500克 % z$ U# |5 z* a
辅料：洋葱1个，柿子椒1个 : r0 m' ?1 o$ \ o
调料：食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙$ P) ^* E$ }" c, i/ n) s( J9 h
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3 J# S; p3 y3 a+ {; q/ E6 Y( n1 C 做法
% P7 B! E& b! D# S+ S. P1、准备材料（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠） % Z* k# Z5 E8 }+ y, u
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间） . C# n t7 b; h# N* X
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。 ! T0 K" m [% `
4、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
$ @9 P1 I% M# _, n5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
8 S# A; Y9 v p% ?+ Z) r, I7 H6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。 9 C$ }8 b( C0 R3 ]2 O
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。 3 R% a# J' A6 k( L* ?! `
8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。 |
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發表於 2014-5-13 00:35:28