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【自制咸鸭蛋】步骤8 x8 J' {8 `3 y4 F8 Q( ?
; x% F# y: |4 ?+ k1、新鲜的鸭蛋洗净晾干水。( p. m. |8 `6 J/ C Y8 j
, V% d, p+ s8 ~$ e4 t2、准备盐（普通的食盐即可，我用了约四分之三袋）、高度白酒约一碗（二锅头就行）。
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- b# @% i1 a1 Q n& y3、将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒。6 r F% c. U, j& {1 F5 f/ p! A
4、浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下，使之沾上一层盐。# U* a! H! ]$ e' V9 b: |8 `
5、所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好，放入保鲜袋中。
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6、把密封袋扎紧（多套2个袋子最好），放在通风干燥处，腌制约30-40天，吃时煮熟即可。
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心得：5 E' ~+ h; e6 f2 `9 V
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◎鸭蛋放入保鲜袋（或瓶罐）后，如果觉得盐不够，可以再均匀的撒点盐，因为裹的盐可能不是很均匀 |
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發表於 2014-5-12 01:28:10