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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 8 v. U' E9 y. P, x8 j& J
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# J5 y( f* e1 P: k' C, k2 J b9 D
食材
& `- _0 `6 Z: y4 ~! T4 T( F2 j" f' S, g) O. m
茄子1條1 ~4 @2 T) ^/ Y* r: Z! c
蒜片1匙
. m1 n7 A& V. ^0 g& m蔥1根) O) h; K5 ?0 K4 A1 _& G6 P& M
紅蘿蔔片少許7 N8 M4 M$ o) \7 w
7 ~7 r, P% Z/ N3 b5 z, P% l4 E
6 e% H1 r/ Z; P; S7 W
3 t6 \6 G) v) A- @2 V0 c調味料
# }' K3 r9 i0 \2 o4 r
, s; D' W' J9 w) }/ v鹽少許6 I* f+ Q+ V2 ` [( G( a1 E$ r
香菇素蠔油1匙0 Q8 N" A3 W' p7 \% |; L8 C: w5 a
, s, p" ^7 U: L/ _: I1 Z3 y- Y4 f
3 |9 m# A5 J6 E5 E' R& i# B) M& ^
7 R6 U0 O! v$ G3 n2 W1 z7 e1 t8 w1 d( R) O
. S: `% S; _6 X( G
作法
8 @# E e$ Z! R: j5 K4 j0 Z
5 ~8 e, z: R9 i+ T* ?1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
: N6 ?8 w2 q. u, l! h
/ N+ q9 P' b' s2 K% h7 _$ i2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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