蛋奶小饼

Malcolm_XM

简介

/ E. [* X$ b/ Q6 |7 s这个煮意是跟三丰学的，不复杂，就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母，做起来容易，吃起来软乎，大朋友小朋友都喜欢，早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛，做这个很方便，这个电饼铛太好用了，拆洗又方便。

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2 E9 }- D: V; w- c/ `! A. x材料：面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。

) o  Z# d5 R/ k& ~8 P工具：电饼档1个。
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做法

一、置一大碗，加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母，用手搅拌均匀；
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二、加入无盐黄油，再把面和均匀；
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三、把面和成团，放在案板上，松驰20分钟；
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! M; X1 `9 x% |- K8 w* U2 b四、因为案板不够大，把面和分成两份，搓圆再压成面坯，约5毫米厚；

五、用模子或杯子把面坯压出圆块，剩下的边角再搓成团，再擀成大块，再压成面坯；

六、把面块放在电饼档里，盖上盖子；
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七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟，掀开盖子看情况，如果一边已经达到焦黄色，翻面，如果另一面也烤够颜色，出锅，颜色不够再烤约2分钟，有些面坯厚薄不同，上火烤不到，可翻面继续烤2分钟，再观察，直至烤到上色为止。

& J) N" I8 ^' P& [: a+ w" A小诀窍
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一、饼子的大小可自由选择，用压模、瓶子或杯子压坯都可以，十分方便；

3 @3 R3 ~* r- h: [, I  w( H. v二、电饼铛里面给的数据只供参考，关键是自己使用多次积累经验，还有不要一次过设置时间过长，时间设置短一些，没烤够再烤，总好过时间过长烤煳了；
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- R" \) e* _( ]' v* c* X三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

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