馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
馬玲薯
! b% K- z% U" g- @2顆
豬肉絲
9 |: ^" E4 g4 q4 z1 s* G80g
. o# O. j" K+ n+ G. z紅蘿蔔絲
9 x& M9 G9 y0 D6 E適量
蔥花
約2根的量
' L$ c# v+ A) X# T調味料
鹽
少許
' X/ ^& }7 x' w9 o3 |! i醬油
少許
香菇精或雞粉
- Y+ W. \! U2 o3 B! A: U少許
豬肉醃料
/ E) i! k$ ?* k2 h! o5 P醬油
" E7 \& e  x' P  r0 u" t+ I( z少許
香油
% K7 O8 D( k. ]) F( |/ C/ g6 _6 p; P少許
1 p) v2 q1 @1 c# \1 S太白粉
8 U1 n# z! N/ l: C4 N1茶匙
6 l1 g9 R0 [  S3 @豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
* Q% i7 R8 Z1 _0 z倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
) [+ B3 V5 c: x) @撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
by 廚房女漢子Rita's