焗烤起司洋蔥湯

mike阿泉

食材
洋蔥
300g
奶油
# y. |/ G' `- _0 q30g
& y  p$ t- R$ [沸水
800ml
肉桂葉
5 [6 J4 A1 Y! B' ^6 O1片
3 M' x: l; B9 t0 W西式高湯粉
- _' I. u: ~1 c& k4 `% t6 N1/2湯匙
( N' N( X) s  K) C  y鹽（隨自己喜好調整）
1 i8 k! y9 D" n1 ?3 x$ `7 C1茶匙
黑胡椒
少許
) J& ?) N! v/ a+ z0 k3 D* m9 Z法國麵包
小3片
焗烤起司絲
1 ?% L9 `. i* r2湯匙
! b, Y, j8 T9 @  i4 S. ?準備食材、洋蔥切薄片。
; J' O! B' s" n8 v" ?* j* ~準備食材、洋蔥切薄片。
起鍋放入少許橄欖油，放入洋蔥翻炒均勻。
+ W' \+ i" j$ s4 U# {( ^5 o起鍋放入少許橄欖油，放入洋蔥翻炒均勻。
& f4 X, v! _0 C' ?6 r翻炒過的洋蔥開中小火蓋上鍋蓋燜6分鐘可以加速炒洋蔥的時程。
翻炒過的洋蔥開中小火蓋上鍋蓋燜6分鐘可以加速炒洋蔥的時程。
起鍋放入奶油溶化。
起鍋放入奶油溶化。
1 q- |' ~8 G# B2 i* A0 w! c倒入燜好的洋蔥開始炒，炒約30-35分鐘變成咖啡色。
倒入燜好的洋蔥開始炒，炒約30-35分鐘變成咖啡色。
0 \# A; g3 ^. Q* L變成咖啡色的洋蔥放入麵粉1/2湯匙翻炒均勻。
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倒入沸水800ml、月桂葉熬煮約10分鐘，再加入西式高湯粉1/2湯匙和1茶匙鹽混合滾開即可關火。
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/ g4 I4 S( Q4 e把湯裝在烤盅裡放上法式麵包片、灑上起司送入烤箱200度8分鐘即完成。
把湯裝在烤盅裡放上法式麵包片、灑上起司送入烤箱200度8分鐘即完成。
) M" K4 H& t2 t6 N% H擺盤上桌即可享用。
擺盤上桌即可享用。
by 熊主婦料理手帳

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