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食材
. X% c n, K }油麵
% U9 L8 E% C% \. H2把
% h+ o+ A% ?3 H' W$ T4 k* d& G三色豆或四色豆. X, M7 E% Z* H- }
適量! F. k* @2 j) I) b% v5 q" ~8 k
蛋! D5 r. Y, D0 r1 \9 T! T `6 ~6 j& g
2顆% M- N) M% x5 B; C
無鹽奶油4 b# a3 |# V3 x+ ^: M
10g" K. ?+ B, U" O! h0 N* R8 f3 a
自製黑胡椒醬2 v' o. X# E$ T( S
6湯匙* }' \3 {4 p+ y' F7 R2 X3 `
鑄鐵鍋（直徑20公分）5 F: C, _. {' m& ~. V
2個
6 q9 F) a2 B7 u% m1 T* qㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。% J/ _( V7 q: ^' ^* } ~0 [
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。6 w0 P7 t% j3 r, a+ }2 f
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；( z; `* b* }2 \( |
自製黑胡椒醬連結：
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事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；. ^& U- t0 W2 o0 i
自製黑胡椒醬連結：3 S3 Y, ^2 C! o5 l* h9 O! T) f
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將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
7 I" U4 j" o) W將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，3 F" M5 |6 R6 O% {- `) e
淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
# ?7 n6 O7 h. @/ U* }* A淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。' @0 T j: B" _" |# R8 E* }# c; v
也可以煎塊牛排加菜喔！
q+ [0 U# e$ ` w! k2 g也可以煎塊牛排加菜喔！
& F$ g9 X4 ^- [7 P9 B3 R) sby 廚房女漢子Rita's: L; S) u) \. h- U
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發表於 2021-3-27 19:22:10