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食材
. c+ f ^! T+ k1 T( ^1 r馬鈴薯& w9 n; a8 T' ~+ }3 h. }
300 克
( G( U9 f8 m, D" q' q& J辣椒
8 t0 I6 A2 b+ x5 克
Y5 A+ p9 \2 n7 g- b4 q蔥
4 H2 I' I/ F% x- V. I+ q6 P5 克" J2 p/ q+ F7 V/ Q
冰水(冰鎮食材用)3 o( i1 {; m4 q
適量% k" `: w" g: Y2 |
調味料
& P6 b% G/ s2 u0 Y; e! j豆腐乳- m7 N0 C3 @( Z [* a. A
40 克+ ]% w( g$ ]2 M8 c( r
蒜頭
2 a' F1 `* b" b% i' c" T! G2 瓣* H( J4 x! u4 Q" q3 M: \, j
糖4 F. F, V! O+ U* N' G, n( \
1 小匙8 J$ k2 f8 ~: ^
醋5 J, l! c2 Y6 }% z! b) I
1 小匙" @- u. I9 ~, F
水- v) p6 d! q6 t) i/ L
1 大匙+ s7 n8 @: G: \# v
老干媽風味豆豉油制辣椒
3 D$ \4 r3 Y! j1 小匙
' A% l( u5 ~2 r$ r6 l準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末
( m6 W0 S' t, _3 ^準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末
B2 ~5 e4 \: I( @2 S馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲
7 X& [5 w a: v% E& |- R馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲5 r4 W! }/ x/ G7 z, u
燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起- m7 f1 c$ b5 G1 _: {& M3 Q
燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起1 j2 q4 a/ w, i. k$ C8 {
撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮& h5 d. W- c" W* w
撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮
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將豆腐乳用湯匙搗碎
* ~/ {& @ h" {; L z加入其它調味料混和均勻備用
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9 d( A& K4 `7 B% P6 r u將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用3 ]. v4 C: P5 H+ o2 y G
將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用
0 h( a7 i, T/ `) X+ o! G8 V好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉
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發表於 2021-3-23 18:26:06