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食材1 d) p4 r! ?3 n! B
地瓜8 Y- k) B! u, n/ k
600g# |; |! C3 }- `) ~: X( A( N/ S( n T+ E
紅糖! c5 J1 l9 H. w
400g
: Z/ c- i1 t" g- C: i紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮
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) `* R7 l" _8 l紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿! M1 G( w6 p& B3 z
紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿6 p6 N$ I) f# V# C, Z' n
蓋蓋子開中小火讓糖融化
; M1 Q& R0 f5 p. r: X蓋蓋子開中小火讓糖融化5 Q0 Z, ` R0 [9 P
稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌1 f# W g" v8 I1 x6 L }8 v
稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌+ U8 x w) o N. t& u Z
等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）* E( ]+ w, i" l/ M! N# a3 ^
等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）
7 O; k% H5 c4 \2 c等地瓜熟透，用筷子戳得過去就關火，蓋子不要開，過一小時後再開小火煮滾，關火燜等冷卻，整鍋放冰箱一個晚上
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隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q8 r$ N5 _3 {6 W
隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q4 ?9 |9 l8 A6 v2 ^
可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲
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3 v4 X4 F" `/ F) G/ jby 瑞珊王
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發表於 2021-3-14 18:45:22
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