香滷元蹄

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材　料：
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+ G  s3 b/ \/ P+ R8 T& v6 R 蹄膀　1個
$ F8 L) l! E% @6 [1 t- L青江菜　適量
太白粉水　適量
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滷汁材料：
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八角　1粒
+ ?$ Q% `+ N7 n: d0 o2 B  L2 h# o2 ]蒜頭　5瓣
蔥　10支
# t  I( g2 F  W1 B% G辣椒　1根
冰糖、酒　各2大匙
, B1 A0 a$ P( q蠔油　2大匙
& p* |* G& Q# `. z$ x" j醬油　2/3杯
做法：
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1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。