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食材
7 Z0 a( K7 L) B6 |1 z0 G嫩豆腐" y2 [* u3 [: s& u- T5 h! Q
半盒, |# D2 y( L2 R4 s# \
豬絞肉（粗）
9 a G' E0 A; b4 r2 r3 x175克
9 C B, V/ n- K- j0 O! e蔥6 ?; V* q: A7 x* C" D
1把
* K( `" {: U: X) h- F薑1 _1 f- `9 f) o# z) p0 |+ G
適量/ m# J1 h; \% c' f" q) U) Z6 V5 ^4 k
蒜
. A2 ] D$ x/ a' g6 z r9 Q+ N1瓣
, \% N4 D/ G4 B( a" \" D( v& `豆瓣醬
8 Y* J: H/ w0 L+ k- t: i3大匙
3 K% H* W. L. F9 b$ A Y/ e醬油! F- C# s/ t; O6 [& J
2大匙9 d( j7 V5 Q& i$ r4 i# p: _8 d3 }+ d
米酒
# \; a y( x. i4 x6 h+ C1/2大匙+ R& ^- A1 k$ k
白胡椒
3 X/ ?$ y; F5 u$ F& x8 U/ {少量! {6 @- d7 i9 l+ P2 e' ^! F
花椒粒* b- ?6 r9 a+ o# p3 K. N4 z6 t
1大匙
. l2 y: P5 e; o糖, n- u; l$ W: a( X+ V1 _! h* [: d
1.5大匙1 S) c9 x4 _$ v# `
水
% e9 i ?. f3 S& X3 B6 L1 h200克
1 c1 w! |# n1 ^9 ^+ f) M勾芡水" ^2 E1 F, g" [1 E! e
3大匙
) ^( o. p( F$ b- g切蔥花、蒜和薑切末。6 c/ b: i1 L# P1 |, f# [) M
切蔥花、蒜和薑切末。
- w3 m/ \/ i8 Y3 F! @, Q8 `* \磨花椒粒。
0 g" W/ a* y' d8 S: m" ~磨花椒粒。
* G5 y, t' s+ j' P6 C. y" J熱鍋下絞肉拌炒。# M* |: t5 R: o6 s9 A
熱鍋下絞肉拌炒。
y* p( @: O+ a1 ^) b炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
. O7 {) T. N5 d5 I+ Y炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。+ C+ k; r% @5 T- }4 D/ q$ Z) D
下豆瓣醬。, h- [5 f- M) h' v
下豆瓣醬。
) I! x) [* D& I) m$ r6 v拌炒一下。; w3 s q9 A0 e& a! R S; U. Z6 j( V# @
拌炒一下。' c* M3 z' v$ b+ K
加入水、醬油、糖、豆腐。' u5 P' K7 S" w) O6 M
加入水、醬油、糖、豆腐。
4 |/ E B3 P! b" q A [! k水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
* E- k; C3 ~5 y: p5 ]* U* ~' k水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。* r1 E" n! F4 \! ?8 \, {+ L! k
起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
7 G M' L1 J! B, r, F" a起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。8 E& R c4 a0 c9 a x d( v
灑上蔥花，完成。
) K+ s2 b& R6 N5 \# B灑上蔥花，完成。0 z r) A6 r5 f3 r
by 1 i- {- M# J% H$ ^. l, x1 k& a3 \
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發表於 2021-1-16 20:08:14
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