聖誕水果磅蛋糕

mike阿泉

食材
磅蛋糕材料
8 i6 y5 k: R; u發酵無鹽奶油
160g
砂糖
3 H; `4 f3 Q/ F125g
中型雞蛋
& b% I6 W* i& e- J1 F- U2顆
, x+ i3 d6 ~* M$ @泡打粉
- A( a8 L9 r$ X$ @& Y5g
低筋麵粉
150g
蘭姆酒
15ml
核桃(先烘烤)
) G  Y  q  {1 A8 W1 t; E) ]適量
蘭姆葡萄乾
( S7 \0 E5 J$ r8 L: w" [適量
0 x* R) q$ L2 Z9 ?* Q桔皮
+ N2 j% ?$ G6 U適量
% O9 W( F9 Z5 d: T! y糖霜淋醬
% `! ^% y( [" h% |9 s純糖粉
! N& {+ N- X8 e( B2 {1 y60g
; C" C/ M4 c# G& R- H# M1 d檸檬汁
7 O8 Y; N. h$ V% ]: _# |適量
今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
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平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

( a# V8 |4 x% G; X6 u磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
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" ?# X) R$ u  L3 S" m. s( ~- H8 ]6 }磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
  v$ v& j" W( V" D$ P# W烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
2 A$ g4 h0 A, v烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
* T- w! J: r9 O$ U磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
& \$ V$ r/ B/ [& Q, y( ^表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
2 }1 m! \* e9 Z# S6 N表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
by 焦糖小姐
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