腰果雞丁

mike阿泉

食材
% F1 i* Q, \+ W! l* {雞胸肉
300克
6 c, K2 h* z* Q7 z# n: s蔥
2根
! L9 a0 {$ L- z5 `" i/ N蒜
4瓣
辣椒
9 c0 i' |# W% @5 z1 D2根
, R9 I  ~+ c$ u4 f/ [米酒
( B2 F1 O9 U* A$ X( `15克
* M1 h4 n1 S( D/ m醬油
  `; b6 o2 r8 b/ Y' q10克
熟無調味腰果
; W8 Q2 i/ |$ @9 A; ^" K70克
) B2 M) J- I- S+ m# k: f2 b) [糖
5克
+ A* \/ |- [' ~* g. G, \& ~醃料
8 Q  t+ L8 @0 Z! n' p: b/ ~" V米酒
+ D) {, p' k9 @15克
醬油
10克
& k/ s! ?1 b0 J1 g7 s/ o白胡椒粉
4 i" |: o+ b. a, {6 |5 z3克
太白粉
; Z/ O: J0 y+ E6 q9 S3 c% T10克
1 v* ^* i  E; L. X+ T將雞胸肉以米酒、醬油、白胡椒粉、太白粉，混合均勻，醃製約15分鐘。
2 c) |' X( v- i$ m1 t) P* A將雞胸肉以米酒、醬油、白胡椒粉、太白粉，混合均勻，醃製約15分鐘。
6 r) V1 b1 S) g) r% L1 v2 E2 z) p鍋中多放一點油，以半煎炸的方式將雞肉炸至金黃色，即可取出備用。
鍋中多放一點油，以半煎炸的方式將雞肉炸至金黃色，即可取出備用。
將鍋中多餘的油倒出，保留一點在原鍋，放入蔥段、蒜末、辣椒爆香。
4 ^6 c+ h  C# [( G" x  O將鍋中多餘的油倒出，保留一點在原鍋，放入蔥段、蒜末、辣椒爆香。
放入雞肉、米酒、醬油拌炒，接著下無調味的熟腰果快速拌炒，最後加入糖調味即完成囉～
放入雞肉、米酒、醬油拌炒，接著下無調味的熟腰果快速拌炒，最後加入糖調味即完成囉～
- [0 I4 f3 N* u$ e1 V% ]2 zby 愛料理