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材料
) ?7 Q! B# w+ |8 z8 ?干鱿鱼1张(约150克)，芹菜50克调味料芽菜5克，干辣椒10克，酱油10克，料酒15克，香油2大匙，盐1小匙3 Y6 {5 e6 S, C6 [6 l9 j
做法8 w( a* L6 D+ V! s/ L/ l
1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分；芹菜洗净切丝。
! H- C* L; c, u; b6 Y# l7 i2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
9 [/ R6 Q/ A, S1 T) W3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。7 ^( R9 l/ P/ Y$ P
美味小锦囊
9 u- D! |! a0 x, M6 e$ R市场上卖的水发鱿鱼虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。 |
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發表於 2013-3-26 23:02:56
