蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
排骨
500g
白蘿蔔
1條
6 ^, f. R2 l' m* b( E# s6 N/ O紅蘿蔔
1 e0 |, x9 E7 K% t2/3條
香菜
少許
調味
9 `  b' N% a7 A; i米酒
- Q2 |' J. ]+ X2 c4 V" e少許
2 C$ \' H4 d* v6 r- g+ A黑胡椒粉
" `6 X- ]7 Y0 l+ `; C  x) N; E少許
鹽
) w: }/ B1 d% v2 Z6 m2 w1.5茶匙
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
, M4 [, H2 w0 W排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
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煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
2 B2 }6 `3 }, p, e煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
4 h9 t# s; S3 h0 }3 ?趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
# E; q2 B1 a* ~" H- r取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
' y1 m) B/ y1 G, k取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
  v/ i2 P4 X$ f8 ~/ ^/ @# z; ?) A大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
5 c4 E( m% s% a$ N6 l* M大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
7 }8 ]% ^& {8 w# G煮到排骨的骨頭已凸出；
煮到排骨的骨頭已凸出；
$ ?7 B7 G& T+ K6 B加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
- r2 ]0 u4 _1 p5 K/ L適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
by 廚房女漢子Rita's

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谢谢分享，很喜欢！