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食材' C! R, d- |% L+ Z; C2 ~+ |8 ]& f
烏魚- H: @( G9 f7 R9 \
1片) a: X6 g* m4 |
百香果
2 l$ b o- m0 i8 `1顆
9 P+ U1 Z) q: v# }- Y3 A8 h糖: F5 g7 f& T; J9 A
1匙
; V2 a; J2 I9 j# ~% F3 s番茄醬: M" Z; Y b1 M! X S ~8 ?
1匙# Q$ k) O4 K u* S" }- n6 l3 P
tabasco 辣醬
" ]0 ]4 B _# f+ f7 }* p. a( f2滴& q* g, m1 ?' ~2 K
水, D- q4 t' |. }* H5 l1 q
1匙% H$ ~6 H3 v" g- b3 o- q
小番茄3 P5 {) J# Y+ h+ n" `
3顆
$ R- N* F z1 r5 E薄荷葉6 c; h- N+ p/ \: ~0 i; z6 d6 K4 L% e
裝飾用3 Y1 o9 y0 ~: j6 e' p+ g# C2 ]) R
烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔! Z0 d( P" L n8 |" s' v d- _0 b
烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔6 R8 I; L ]1 k5 x7 a2 u$ y9 D) O
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉
2 h9 d" K1 K9 h( j |醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉
7 D& |& Q! _! W+ c& O6 s鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
" j$ x7 {$ l6 F2 v鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
+ K6 h. u# `- i煎好後取出備用
. R8 e1 Y5 S+ P& C, i/ S ^煎好後取出備用- u7 A. d5 A. r- u2 \+ B1 C& n
煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）2 b# v" O* z `+ J% N! ~; |6 _5 W
煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）( a$ y* z' [, ^7 J8 j! d9 M* x
把醬料淋在魚排上就完成囉+ v0 f9 |- ~1 A" [7 B! ~
把醬料淋在魚排上就完成囉: ?$ O0 R# U! y' o6 Q' u9 }
byviola料理師
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發表於 2020-11-12 19:28:40