食材
0 V0 G% U O J7 P6 N四季豆
y6 Y6 _* s/ ?5 g x1/2包
4 }. r, J) U9 z; F1 \$ Q) K* E: N鹹蛋* W( }! ]7 P' @, j
1/2顆0 V" |8 m N. {& m2 ]
蒜瓣# I3 O. ?# `1 T$ E
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四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
; G) Y2 j1 h! N! f' U- V& Z4 X四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
3 j& e& j5 Y5 i! b- h" c6 G: D( A先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)% u0 ` c% ~: J+ T9 ]8 C
先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
1 u6 J3 s( k# n% }/ L+ z& a四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
1 W/ c8 ^- y7 }3 Z4 n, p3 g6 b4 i四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
( o# j* I3 b; \+ q, U剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
2 W# E% T# S3 c$ Z. }$ h(後面下蒜頭才不會焦而且很香)* J$ @. Y6 K1 z3 i
剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
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( o. x$ v4 o. T/ D在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)) y# [! A. N# u' v# v
在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)& s% `' H' i' f7 N; s% s
等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
o' V; e, m; r/ R5 v等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~5 y. G. Y. S5 E. a, E. X ]% k" G
雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
* ~* F* a+ U c雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
/ w) H) H9 c1 u, S" h. c$ tby小喬君Joyc
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發表於 2020-10-26 18:18:07
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