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食材! w6 e) j* H! I: l
鯛魚片' t' N9 l4 x) I3 f! h, }+ Y$ _! s) m
300g2 ?" V% K' W; y2 ^1 `3 `% O% y
低筋麵粉
9 f) n: n( [4 s. T( E9 ~40g
4 s. t! |3 X W雞蛋
# p( J0 f# U7 R/ B0 M1顆8 q9 W) x$ m: D: x; |$ v+ {
麵包粉. q+ |' H" ?/ {5 r0 C# m2 p
70g
) E, x, s) S* j4 D- t* v6 o2 j4 j簡易快速版塔塔醬" d/ X" x7 ~) y# g
洋蔥
8 x4 Z. H# U& p) L9 R' M: l40g e/ u2 L) ]3 F6 F) R7 \ U/ [
水煮蛋) I! N1 {4 }% ]1 M% n( K
1顆' G5 {6 f( [/ v1 Z
市售蜂蜜芥末沙拉
+ J+ _( ^4 x! `( P1 z1 X8 b3大匙, t+ t7 u. o+ b% B
乾燥洋香菜末 (可省略)) U/ I1 M' f" X: D/ t
1/16茶匙% |) {) Q6 m9 A$ c5 w
鹽; b. M/ @% Y; C$ p% i l
1小撮1 f5 }/ L# c% v+ F& p% r- q
無糖優格% Q1 t$ h( |% T9 \: ~) z
1大匙
; E# |% O2 {# ?! u3 O, d o# l7 Q醃料 Z. u- ~- G0 r
鹽 ~ }4 Y9 g# Q3 |7 R
1茶匙
1 Q/ {9 e% S2 ~* k" ^" r* ^黑胡椒粉( t+ x, `3 E0 `) n
1/3茶匙
: D8 P$ L4 ~, q3 G0 G7 u洋蔥去膜切碎；所有材料備齊。
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3 r$ r: z' a, w3 Q8 h1 X; B+ B! P洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾；水煮蛋切小丁備用。
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鯛魚逆紋切片擦乾水分，與醃料略醃5分鐘備用。
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7 b. F' `% q2 b S( f) e- J& T將步驟3的鯛魚片先沾麵粉，再沾蛋液，最後再裹上麵包粉。, Z1 ?' F2 U* R* w0 k
將步驟3的鯛魚片先沾麵粉，再沾蛋液，最後再裹上麵包粉。% H0 `$ t% ?! g: |
取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油，加熱至170度（撒一點麵包粉入鍋，待麵包粉浮起）後轉小火，放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色（約2-3分鐘）撈起瀝油備用。
1 x( t* K) f* Y3 |取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油，加熱至170度（撒一點麵包粉入鍋，待麵包粉浮起）後轉小火，放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色（約2-3分鐘）撈起瀝油備用。/ _0 g2 h/ S! g+ z V4 q& c+ y
取一大碗，將塔塔醬的醬料拌勻。
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by小毓の饗樂廚房????
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發表於 2020-10-25 19:31:22