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1 f( V' d. J H' w5 Z! G
食材' e5 X$ j) Q- [
鮢 魚過 魚 1片 豆鼓 少許 醬油 少許 油蔥酥 少許 蔥 少許
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作法! \4 m1 D* \4 c) l9 ]8 u8 A
1將整片的鮢 魚過 魚先切成小片(以方便一口吃的大小最適當). G; H/ O4 l9 P/ }- m( Z7 L6 h
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2放入電鍋蒸七分熟 (建議外鍋放半杯水最適當)1 ^7 ]8 O6 L S
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3起油鍋,放入油蔥酥爆香,加入豆鼓,醬油.再加入魚片,加入些許水 (建議水量已不淹過魚片為佳)0 v+ i# F: ^! L9 ?
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4等待水滾後,即可關火起鍋.起鍋上盤前,可灑上蔥花裝飾. q% r$ F! W; J9 o# {! J
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, H2 u2 A) E6 E1 X% W6 _小撇步9 O; ^) L9 T- r5 z6 U3 c/ W
1.如喜歡湯汁多一點,加入水量可多一些!但水滾時間已不超過2分 : S" z0 X7 P) w' o$ t' d2 S
鐘為佳 4 z% f7 J% H* o3 W" w6 {4 W) ^* q
2.喜歡吃辣者,也可以加入辣椒提味 |
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發表於 2012-8-9 21:11:16