紹興酒蒸魚

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材料及份量:
鱸魚 1條
$ Q6 P$ Y$ p- ^  ?; w  o; C薑蒜末 1湯匙
6 i& D9 J% D/ z2 ~; `. d辣椒 2支
香菜 2棵
6 c& c1 j. G5 x  h蔥花 1湯匙
# F; F6 s, R7 S  n+ J0 ~

9 a' G3 x: d: f' R& Q" h/ b調味料:
) k' R2 k2 B2 \3 E紹興酒 2杯
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
# J) ^! ^, r# X. O" W- I1 Q白胡椒 少許
油 1茶匙
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製法:
1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。
* [- S' r% F3 [- H5 s/ h# Q2. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。
3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。


小貼士 ：
紹興酒除了可去食物的腥味，更有提出食材的鮮味

ciwei399

看了是有食欲今天就吃他了.

20120629

感谢楼主分享美食

kimura2333

这个操作起来高难度，但看上去蛮好吃