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 材料 : 草蝦 1斤 / 紅標米酒 1支 / 燒酒蝦湯包1包
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+ r' H6 a' k. R製法 : : L8 t" z/ p: i' n- O% y6 A+ s
1. 蝦剪去閃電及蝦鬚放在一碗中, 將米酒倒入浸著蝦15分鐘
3 j+ Z: r# V# \4 z" k$ V! W2. 在一個鍋中加入3支酒的水量1 a \7 M* Y" |
3. 加入湯包, 先中火後小火煮約15分鐘令其出味
- C, q( q [3 p( X1 Y& B4. 將蝦隔起
* j0 L( u7 F8 w+ \) z) j% F5. 將米酒倒入煲中, 轉中火煮至滾起% S, q6 e8 w3 }! I) u3 [9 f
6. 滾起後, 將蝦加入
# ?4 R: `/ ^, l) X7. 滾起後馬上取起, 不要煮太久讓蝦變得老' N: j# k, W3 S$ F9 \9 t+ T, o. U
註 : 想用來做火鍋湯底亦可, 如想帶點咸味可加少許雞粉或味素, 加鹽湯頭變得苦, 所以不要加鹽 |
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發表於 2012-6-25 23:51:01
