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# L( f M( _% q: S: w2 {( l5 _
" Y; K* v% Y2 p% }/ K$ S2 O【材 料】
4 B9 o( M8 X; J* m A v8 Z) N1.白芸豆 300公克 ; X4 C, D! y: {6 \; G* V
冰糖 100公克
2 f L+ j% @5 ]3 R: Q, C5 ~ 水 600公克 3 c9 g- M1 k) K
2.紅豆沙 150公克 5 T9 u6 c9 s6 d k' p$ y2 w" G8 D
0 u. \! ?) s8 {$ S【做 法】 3 D/ I* U1 N: g+ U
1.將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。 9 c3 m" Q* v& x* h
2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。
4 c* O9 i! N% l+ A; `, X/ n3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。
! J: n' [9 n/ Q; ]( T* ^0 a4 C7 H4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 ( u( W( [# \: Z& R6 c
5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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發表於 2012-4-21 11:51:13