6 a/ G: c, `' t1 b4 m% t颱風過後待大太陽熱到要把人逼瘋跟融化，決定晚上要大嗑生魚片來消消暑氣 4 {* s5 ~: Q) t# b
築の藏的丼飯從平價到中高價位的都有，清楚的寫在黑板上，想吃什麼直接點就是了 % R% W/ P$ |; G% Z7 X
雖說丼飯就是打造的日式氛圍，但整體的小巧思不是每家店都有 這些小物非常勾追，跟一般丼飯店比起多了幾分活潑，可能是老闆私人的收藏跟興趣
) S7 W3 n7 n3 u' N# z+ J) h小細節滿講究的，餐具還蓋上了遮蔽物，保持乾淨衛生
* [- V9 n8 V( Q# @/ J築の藏提供的是檸檬水，跟常見的麥茶很不一樣耶 * m; C( N, S; o9 w/ f7 @( p4 Q G0 t
有吧檯前的位子也有高腳椅，喜歡跟師傅聊天聊漁獲到可以選吧台，喜歡自己跟朋友聊天的就可以坐高腳椅
2 G( N$ m) B5 O% g9 S" M師傅正認真料理我們點的餐點 8 I0 S) k4 Y2 w
當天魚料很多種類，整齊的擺放在櫃內 $ O, `, ?: m3 Q5 G' J7 W
調味料 丼飯附的味增湯，熬煮了很久，喝的到膠質感，是屬於甜的台式味增湯 a: y, _8 m6 o# e
滷的入味的蒟蒻絲，有Q有透進去，微酸，很開胃
8 r& D* g" N# R5 M' |無敵海陸（$160）- 鯖魚、照燒雞腿都在一碗丼飯，有肉有魚，非常豐盛，烤工拿捏的好
; |0 c' i& B* |( U雞腿嫩口，鹹甜的照燒醬，很下飯，擠上檸檬的鯖魚清爽，這種大熱天的，吃這種組合多元口味的丼飯才吃的下
* [7 g8 h/ O8 u' p4 e牛蒡絲、南瓜、醃蘿蔔，配菜豐富 蔥燒牛肉（$120）- 好佛心的價錢！類似壽喜燒的鹹甜醬汁，洋蔥都入味了，半熟溫泉蛋也是重點，先來幾口原味，再把蛋黃跟飯跟肉拌在一塊，是夢幻組合，內行懂吃的都這樣吃 很喜歡醃蘿蔔的味道，這種丼飯通常放個薑片，少見到配這種醃蘿蔔的，這價格這味道根本可以天天來包便當了 & Q4 b# q( I. J4 Y
豪華海景（$560）- 一端出馬上吸引大家目光，根本是海中的百寶盆，鮭魚、旗魚、鮪魚是基本的，我愛的比目魚緣側、大尾天使紅蝦，新鮮有甜味的海膽，滿滿一碗 # ]5 z7 U0 R) k
還有少見的午仔魚，多半是烤來吃
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滷鮑魚好厚實 2 R. \2 @4 [+ R, n3 b; o& a# V
干貝很鮮甜，上頭還點綴了小花，這碗真的澎湃且精緻，各種魚料，但厚薄度剛好，日式丼飯就是吃精緻的美味啊
* M; h) |- I' t, M, D這碗海中百寶盆除了吃的是新鮮魚料，也吃到料理的細心，美麗講究的擺盤，都有注重
# O$ ]8 `7 H* d$ c3 @& Z握壽司 – 因為同桌點了三個丼飯，又突然想起之前心心念念的壽司吧，雖然黑板上沒有，還是問了老闆有沒有握壽司 ' G+ `% a9 v0 v+ Q7 l @$ y; x
老闆人帥也很nice，還好他說有，不然我真的很糗，硬要點黑板上沒有的隱藏料理 魚類的握壽司60，干貝、鰻、蝦、比目都70，是很平實的單價，又可以吃到自己想吃的魚種
. A) |# u3 r" i- X) s: v. `炙燒過的鮭魚有點像焦糖壽司的作法
- H* y3 x5 _9 C+ D+ Y師傅做了紅甘跟午仔魚握壽司，兩者外觀長得像口感卻大不同，特別是午仔魚，烤過的熟食鮮嫩，而生食反而是有點韌性及咬勁的，很特別，好吃！ 6 ~4 Q! E; k, {% n* `
明太子玉子燒 – 甜的玉子燒，有蛋香、厚度，也有蛋糕的香氣，點綴的是用明太子調和的沾醬
. i4 h% N/ A" z! s/ p$ @紅甘下巴 – 適度的烤過，吃的是魚的原味呈現，要新鮮才敢這樣沒有用多餘調味料，很快被掃光
" z& r8 |5 [1 I3 c0 [; V丼飯人人會做，但有些把各式零散的魚料放在一碗飯上就稱作是丼飯，而築の藏的丼飯則是精心的切片擺盤搭配後才端上桌，讓人感受到師傅想要滿足客人嘴與胃的用心
( ]* \/ @7 v1 F9 ~8 D; g3 A平價的到中高價位的選擇都有，在東區的築の藏，如果我在附近工作，一定天天揪同事吃這家 9 c+ D# s3 k! p* [* W% c" _
****************************** 築の藏 東京築地市場丼飯店 店址: 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號 電話: 02-27755686 營業時間: AM11:00~PM21:00 ****************************** # f5 q: o7 \: s2 u" _8 I! N! Q
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發表於 2018-12-24 22:51:07
