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葱油龙利鱼#午餐#的做法) A; v3 e# N% \8 H& T
1.
; u' d! m' o' |' O* Y: h解冻的龙利鱼，洗净备用。
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鱼肉切厚片。
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3.
8 ]8 D3 v" Y5 `- r B放入盘中，加料酒，白胡椒粉，精盐，少量姜丝，拌匀腌制20分钟。
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4.
- b7 ~& @2 S3 n+ S, K4 E; }各式配料准备。* l9 U) f0 K5 U/ N: @7 N; q
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/ t: i1 E) h4 }6 q' X洗净沥水的香菜，掐段摆入盘底。) C9 k9 o/ W" O! Z* `7 N; h
k7 n# o2 F# a! ]4 |1 |6.
* h* N9 R6 O$ W8 v" {锅中注入水，加料酒，姜丝，大火烧开。
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. n6 x. r* H$ g; {" g1 Y7.
, e2 _3 F4 Y" X4 F# N腌好的龙利鱼片下锅。
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中小火煮8分钟左右，至鱼肉全熟。6 o- ~8 L' M" b2 f. j
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捞出摆入放香菜的盘中。
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% A: K8 @. [* B淋入蒸鱼豉油。) V6 G8 ^! C7 R/ w
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撒上蒜蓉剁辣椒。
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/ x) o4 y( I3 l; m# J- P* X最上面摆上香葱段。* C8 ^6 u# M; W+ [0 L
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锅中注入食用油，下青花椒。: W. N N) p8 q5 n7 ^! s I
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# v; j* d* F; T5 r4 t& e2 j烧至滚烫时，趁热淋入盘中，即可享用。
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4 d9 D0 o! L0 O8 f, W4 q4 u) T 烹饪技巧
0 B, f) b$ e' y1：龙利鱼下锅煮的时候，不要勤翻动，避免鱼肉散乱。
2 P1 E- g6 p( a7 E6 \" ]! u2：不能食辣者，可以减掉蒜蓉剁辣椒。
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發表於 2018-5-4 10:40:22