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食材明细/ Y. C: M/ P0 r0 `* m
/ ^. R1 V! I$ u& G0 R 嫩豆腐
# ?3 k' z3 W9 z400克
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肉末( v; t# x- [* Z. y- d
30克
9 J# C! C) j3 [9 m$ R" E" \' J2 N0 c7 ]! y/ L( U0 x& F' q' m
豆瓣酱: i" x( d: g4 T
一茶匙
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姜末9 ]4 E; L" Q$ n8 y) \
适量
. t6 i8 f6 g3 B! G8 [+ T9 a, Z8 O) ^" I2 V. d! D, ~2 O
青蒜
6 k* \& _& }! l2 p5 J2 s; z ?2 } 一根2 v& _. ?; j, j
1 F I8 m& x- r8 {/ G* T% N 鸡粉
8 K% E( R! E+ ] 三分之一茶匙
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老抽6 p% C! z% J3 r G! p8 p
一茶匙半1 f( |) O1 ~* U0 e7 e6 O4 M- X
. m& v: W6 h+ K5 z9 h" P 小米辣
* C8 m/ p/ \; \! z5 a+ C 五个 n. f. G5 [% C1 Q% l
$ v9 L; N# a# s
料酒+ _0 S5 U4 e& ?! e: @
一茶匙, ` y6 \' i2 C5 D6 c q# X
( J9 Y8 s/ ?* [4 m+ Y Z 生粉- I( q3 A) \( h- [) P T7 q0 l+ s+ P
适量, d' C$ D4 I* P; F' o
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香辣肉末嫩豆腐的做法步骤
. c* v1 p) X; z9 t/ O4 J, \
& {2 @3 H: f9 I; R4 k: E: j 准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎
: r7 w m' L9 {7 H# J- N5 X
* h3 y" G+ S7 L5 G: n3 _" x$ [9 A) I0 H( s& Q
起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒1 a( J5 H2 j& s) ]' q
" \7 C& H$ L8 u# o8 z5 E; `9 G
) P; f$ n% Q2 {3 e0 ^ 加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香5 K; |# l4 r2 W; [* X+ |( ]
- P( \* n$ t$ I5 U* Y. z) y$ p, v* w& Z
倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
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: I: K$ S; y+ Q" m 大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠' h2 Z$ Z4 F3 K' E9 B$ M
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撒上青蒜碎即可出锅% Z; ]+ |! [2 k" T' |9 ] j
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成品2 c4 @; B( s! h# R! {# A. `- y0 e- ?
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發表於 2018-4-15 23:30:34