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[豬] 三鲜炸丸子[10P]

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發表於 2018-4-15 22:32:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材明细
$ a! x- R; f+ ]0 C' ^) J" a* u4 ?' G  T
4 F6 ]% y) Y' L 瘦肉糜
  q3 F* {7 |  ^/ i. r; f: g300克(三分肥七分)
( ?+ {  Y- J) R" ]/ I! k( c) A, r  o! E6 F. F3 u
泡发木耳. w- l; z, C# P
50克2 U" r" T, K6 V4 u) O: U7 w

+ c- B0 D' M% J, J! L; q3 P: R" \ 香菇2 h$ m6 A, f* o  B
50克/ ]* b8 v4 A& D, T) I

8 B! Z$ i7 O/ [2 p' w 白菜
+ h& p( H  J; R2 V50克
; L' N4 L( d: ~6 L( u5 [) J7 W. q1 O2 D% b2 H
鸡蛋
5 e/ {! l, J; |3 o* y; H2 Y6 Z 一个
9 o# P* d9 e  y4 E9 j% h$ H' ?
. I2 \$ Q* p  b  M! w0 }2 |
8 v  @" q1 S( }! b/ U& i8 p 三分之一茶匙
: U. v2 E5 u2 t' x+ I) L: T! w3 N) H: m7 N5 ?2 B
鸡粉- e+ }+ R8 f9 E- W6 S( F
三分之一茶匙
& v1 Q: V2 J- o, Z0 b
& {9 m% w* X3 b2 \9 A9 A 生抽$ M9 q; T# h+ B3 u/ ~7 ]5 W' P
两茶匙' m( l0 L+ x4 q  a2 U' C
- H- P0 _) S: h, _" f5 P: o
料酒
- \. @% b  w2 P1 I0 g8 K! s  u/ c 两茶匙% a3 J/ |; Y* L9 V

3 Q7 t# ^% b9 o8 A% w: Z% X 胡椒粉( c! i7 V2 I. V5 p# M
适量9 U* I' S0 e" e9 f5 y  o# t, {( {
! L4 S+ h! b  N" ^3 z" V
白糖
4 w  e+ P: a1 _ 少许+ j0 F, e' I- P- R3 W( z$ D/ e

/ h6 J% W. w* d- y3 F4 D' I. f 姜末( \# p; X8 D8 u3 w
适量
/ |: ^$ O7 P4 m( a& {
7 F2 c1 d+ J9 o 葱花) k1 G% d/ I9 \' P) b. |7 j
适量
5 P5 X; c& D& [' h1 I9 ]# p; o, s- f5 t5 \1 u  H/ v* V
生粉
+ }' L' ^" m# L+ _4 R" h+ ? 两茶匙
, a+ o; k, G1 p( M: N3 T8 O4 T
: W- j  |& @& U/ u* x1 ` 三鲜炸丸子的做法步骤
, r% K$ R$ x1 h9 v0 x4 M
  Y5 f) D' h' K) |# \ 准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花: e8 t+ [; @( ]( m% B: i- H

- J4 s: U5 l+ p" I" g
8 |4 X# i/ \. y& | 将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋! u" b7 C" }2 Q

% H- |5 f) u, @, x) N. P5 \; A0 L: ?" Q* U
加入少许清水朝一个方向拌匀上劲
. H3 G2 V/ B  r
; \3 q7 s0 |% s, K6 x
& F# ^! L& h- y, |; i" `, } 加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲
. {% x" D+ {0 U6 G8 M1 C/ C3 M: j  i/ j  c
5 l3 F2 `* d+ k9 R: X* U
撒入葱花
& v! j7 P/ V# c9 Y
1 T- Z7 v- q. {1 [1 H9 o, [- a2 R4 R' T( J. Q
再次拌匀备用
% |& v$ M3 [- Q
& u2 D; `" [) i  x" P; T8 `( o
0 h% n' r( G, {3 N9 N4 D3 o 起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制
& i2 N6 p+ x$ y7 h6 Z
8 ^- D6 c8 n% ]5 C# |1 i* u8 W+ d: c+ ^% W
炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可
+ [. f+ q& N7 _5 V6 h7 ^8 m
* p6 y" ]: K3 m! i% c+ s# W" R& D$ o/ t* g+ }3 ]
成品) P3 G9 C/ p9 w1 B
  M, O; ]3 i2 ^% t+ \) E1 Z
7 `! u8 _+ E$ K1 B  p) Y) a
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