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主料) @' k" F% u& Y. C" i/ r: W) w, ~
) s5 e) K% y* m: H7 e) B( y
面粉300克) F( G+ y* f5 o% H$ W8 `* Q, Y

/ r* T- d/ r9 P) f1 x' {# `0 M 鱼松100克, n$ s4 f, K7 W! a* N9 X
辅料
: Q8 N! ~* N* e6 O6 R1 F) d 鸡蛋1个2 G: V6 v0 Z* m
酵母4克0 e5 J3 f$ A7 y ^7 O9 C2 @
牛奶200毫升# ?& B. B- h* J" b
花椒粉适量4 p0 D3 @8 O# w a' d6 ~
调和油50毫升
. w9 B/ N) G6 R; N" [; Y 白芝麻少量
# T. c0 F9 H) v) I 鱼松椒盐小饼的做法/ h" K( ]1 j m2 M3 b, @
1.
9 ]9 a, n! d- K1 _酵母中放入牛奶,再加入鸡蛋搅拌均匀
" g, N. X" c& M1 P: U ) E$ h/ `+ L& I' Q% ~
2.
/ A9 Q) T# g1 y. q$ d9 b放入面粉搅拌成絮状
8 s; r3 }" o& v0 O
k$ O7 Y8 ~, S% \* {4 o! i5 l7 ~% v3.
8 @, o' _( K0 i# s" C和成光滑的面团后放在温暖处发酵! Q. z; t: G5 p/ w5 B

; Y1 ?; [8 T2 i4.- L6 C, e! ]# |% \0 A5 d, v
发好了哟
$ Z1 B& r' R- T( N. [" @
( Z4 |0 S7 C- m3 P" u" @5.
& a6 J$ l+ v. @4 ]5 _) \& N0 z锅中放入油和花椒面) I- X* l: [+ [( e" r

8 t8 N! Y% P( m. y) b6.+ v3 U* b3 O7 @' a/ W4 |
放入鱼松0 |- p5 n# h# N6 ~+ S$ i

- y7 M7 e" L, q) c7.! H9 t; Y% ]- K) O6 }
边炒边放入白芝麻
! e, J9 {, P1 J; R! }+ J
* P1 t4 K& t7 ~; h# B8.
3 T( n8 u9 t, f) Z, e3 X7 L! i炒匀出香味即可
+ G0 M! p6 q8 V3 |; U
/ p. C0 ?) J# |; \4 r9.7 Z) \, d& m+ U8 \* a6 r' v1 {* S2 g
发好的面揉一会排气4 D8 @! _& J) s0 F3 b4 ?

' D" K5 l" c: ?0 \8 q5 Z* R- A8 Y2 Q2 _10.- M5 m5 `, r( z
擀成长方形薄片
+ a r! B8 N# I " h7 ~: v" `8 J2 h6 S; x1 J
11.5 C: @' x# B& i l4 G- O* O
将炒好的鱼松放在面皮上3 |0 r3 P' t) v6 T
% d, I9 K. H4 f! A- V& T
12.
/ i- \6 }2 n, h* b: b( P摊开) O; }) m, \' F

* G4 V8 R4 p6 y1 u' V) w6 D4 E13.
1 ~; I7 S. f8 k* O/ ^从长的一边卷起来
# a, \! j5 B9 B2 O6 O& n
; x6 D, \9 K1 d1 _" X14.
. C9 f% m* I' X7 H/ r# f5 v卷好了
6 k) h: _, Z) f
! ^1 S& m$ u! L0 ?15.
! S- C% B- P1 L8 e$ N8 e# j5 l等分成小段
* L+ [! y* G; R$ P4 [1 Q! ] - T. ^8 z' Q; C5 H' A; {
16." S& ]3 }: h, [9 `& K
压扁
$ w2 u5 p$ v; {2 N) X* O- x- T
( [; s+ T/ `! \- E17.
/ V) ^4 A6 B5 z7 F: ` m9 G( U翻过来2 z0 V0 v+ e" b& a

' a9 k5 v- ?, B' {& h3 I18.
. q5 Y+ w% j5 o0 G; _3 x/ r o! i: b叠两次
" \2 A2 S6 k. }. o% _2 g7 R 6 x$ @9 d* O4 ^9 E% W
19.1 {% y% s4 g. {$ F' K# y
再叠起来
5 _) f! x9 g9 X5 R6 |- g
4 k1 D5 M- j1 W q4 c; s20.5 B: x8 p9 g+ l* `7 T F
两端向上折) Y7 p" z, H+ ]/ A! L* e4 ~

% D4 j( \* M) l; m/ E8 z8 h21.) o, m, t- p. R/ m w
压扁整理成圆形7 `" v% W0 Q4 b$ b) @7 c* ?
8 r6 k/ `$ X2 _
22.
6 q* n: H4 C7 z2 Z' o: r+ }( G放入不粘锅中煎
: u" \0 @( t* i& Z - ]9 ]6 q1 C% e7 n3 ~; v
23.5 v' A) V- j* \, I9 c
煎至一面金黄色时翻面煎另一面即可: X! N$ p6 P9 r( f

; s0 v( E. K8 P. J
& P, S( k& O% u4 R( n
) i# f y% H0 u
: b, M* K1 _# E) T* y- Y. V. i
* [9 T" ?9 g7 r
. t; I4 U) f @- }2 h, B, c
1 d6 O6 ?1 K1 T% ~& w 烹饪技巧
0 `4 k0 L: ~ q3 N 炒鱼松、煎小饼都要小火,以免糊掉
$ z! o5 K4 U$ X. p1 g' l- y0 J- o |
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