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主料8 s6 U$ ^; v/ b4 z$ N

& D2 Y8 Q* e$ }( ^& W/ ~" G, ~2 ~ 面粉300克* i7 o1 {2 H. l0 z1 X" t$ t

5 K* X5 p4 H0 d8 n3 S$ X; w2 S 鱼松100克: ~- ` X) I% P" Q/ y; ~0 W T6 S
辅料, D) x* \8 D2 R& v' h! W- U/ \
鸡蛋1个( H7 N1 Y# {0 c& g$ P. @. e
酵母4克5 z4 S% x! L- b, A" _& g, S
牛奶200毫升
3 s" T, @3 b) C$ I# W% }+ r9 H 花椒粉适量' P; t F, w. p( p
调和油50毫升
" E3 \' T5 `: N: t& X* n1 B 白芝麻少量 z" R4 s% ]6 m2 Y
鱼松椒盐小饼的做法2 T: O* L$ i# {" j! w" D! g
1.% Z6 J& L/ m( X
酵母中放入牛奶,再加入鸡蛋搅拌均匀2 c. S1 X- ^5 c: g- x
# u" N9 u( L- O+ _
2.* y% L: B$ W: e2 ~! R" Z( e
放入面粉搅拌成絮状4 ^1 S& s- W1 ^% i

7 V2 S0 X3 ^0 M& d* {* G/ q3.2 V$ l* C2 P+ k) x( ~% a
和成光滑的面团后放在温暖处发酵8 C, T1 N6 L2 c( ~* |8 |8 i* `
) {! r. q$ m; Q2 V$ y Z5 ]+ Y
4.) a2 w# Y( H# i$ p; N6 @# j5 |9 Z
发好了哟
" g# A: j' [* o
. m+ y) m5 Y" P3 Q5 }- F0 E2 B5.
7 I! L* u! J c! G6 n锅中放入油和花椒面
& L, ^# ^) Z e ; v0 o5 j5 g( q- h5 V' r" l
6.
6 ]# f2 |; F. J" o$ f放入鱼松
0 w n# L9 [1 J# @ 2 g2 R, x1 T {; r
7.+ h5 l9 y; X* x9 u. O7 ?; k: P
边炒边放入白芝麻, |! y6 \/ I+ _ f& U

( c# q: {# g- x0 K- k8 B8.
. c& {9 K. A, L. G# y. F炒匀出香味即可
$ {9 N1 x4 E. l0 |/ ~
]9 w) `) E6 B2 T2 e' ?9.2 m1 U6 y k$ g+ Y
发好的面揉一会排气6 N+ U- o8 ]* X/ q B6 V" O. u

9 o. Q5 x( H& P z% N$ E: I* b10.
0 B. ?8 z. U$ I4 r( p8 v擀成长方形薄片' s, Y$ Z" T3 ~
: |8 T- e% `* k: H7 ]; z H
11.4 U+ I* w8 _/ M# M5 ]' h7 v5 z
将炒好的鱼松放在面皮上
/ e; h& g# R* K7 j1 p0 n/ T
9 x+ D5 c: [3 l) A/ d/ M N12.- M* f6 `' Z& T0 B1 j0 ~
摊开# g) C- \7 ^ S3 i1 K
: r \+ O8 Y- `6 P
13.' g5 o: k) b' O2 `# e. M$ h
从长的一边卷起来; T% s6 r" W1 I; C
& u# v9 Y! S N/ ?4 z( n
14.0 x! J; H# } n) w% k
卷好了* U% d# n+ q5 N) l y& W( |; o! O6 k
; C% }. p% R% W- K3 `0 x
15.% \2 ?% ?# b; l2 o/ F
等分成小段7 y& y3 l9 w+ P& B

( p. ~: s8 m9 ^7 |16.
# n9 p/ @% W( x, a, K, L压扁; ~- s0 X9 } h, i

9 S: |9 i2 r- `* h) S" t5 ~# }17.6 U) q8 P0 X: l: ~6 R3 i6 s
翻过来
. q, N' N T: c
& E6 r" r; m& ~18.' S5 U: n$ C. I. ?: b$ P
叠两次+ p- D) u: w/ @$ \( [# E1 K
6 P, z. ]6 N$ ?3 P
19.6 U8 o3 d3 ]2 M/ T! `7 U# D/ l
再叠起来0 B) ^1 n! e: J# o/ _

: i. b# T* v) V( C) O20.
) d: ], S& F* h7 q+ S; ~. {1 V4 n, r两端向上折4 r& I5 M7 b+ d( V( F7 Y: d! {

6 Y+ ?. l# p2 W9 Z21.
' d! n% N1 k8 t7 ]4 f压扁整理成圆形
3 F) n9 G4 j Q9 K% R
, m' t5 t3 Y+ U8 n8 r/ m" ]22.# L+ G7 q7 _+ T7 H ]- K- E
放入不粘锅中煎5 E, c- X: R8 ]9 b2 [ A0 u

. A: R! c/ ^- {* G4 C23.
+ A+ \+ E) x6 G" W1 O8 W煎至一面金黄色时翻面煎另一面即可# C; s' q& `+ E8 A

2 v* a$ t G/ j! _6 f; I8 M* c( f7 S' `- C! G
+ }0 e/ u% z8 A! S( K
+ f$ W: t& ?% d6 m/ n+ u9 D" P) y

; ]3 l! U' h+ V# V
/ _$ \4 O1 R6 o& f3 j) O
3 ]" M8 Q+ E9 e' Q, M 烹饪技巧0 F9 p# e% \7 X1 X0 t1 k& v+ d
炒鱼松、煎小饼都要小火,以免糊掉! N( L0 t; T# ?3 b
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