元宵汤圆，皮薄馅大，会流心哦[8p]

自由行鱼

元宵佳节，家家户户都要吃汤圆或者元宵。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。
( y1 Y' j& ~# y据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以汤圆是正月十五元宵节必备的美食。

# R7 }* r1 q; H7 v. b黑芝麻汤圆
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5 `) F# R  a# j0 W+ @* n# c. d糯米粉200g、黑芝麻100g、猪板油80g、白糖80g

1、将锅烧热倒入黑芝麻小火煸炒出香味，放凉后用料理机打磨成粉备用（家里没有料理机的可以到超市找人代磨）
/ ~: a6 p1 j  ]. S# D# V( N" i% B6 M2、将锅烧热，把猪板油切成小块放入锅中不停翻炒，直至颜色发黄，油基本渗出成为油渣，捞出放凉备用
3、将炸好的油渣、备好的黑芝麻粉、白糖均匀混合扮成馅儿，直至油渣、白糖、黑芝麻粉均匀混合，然后搓成小圆球备用
, ?8 Z/ `5 Y: m0 d) }8 [: w3 v8 p4、糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟
5、取适量的面团在手中搓匀，捏成小碗状，然后将准备好的馅儿放入面团中，慢慢的收口，两手揉至表面光滑即可
) E/ U* ~  b; c! d# M6、将揉好的汤圆放入带有糯米干粉的盘中（以免粘盘）备用
7、锅内倒入适量的清水煮沸，将汤圆逐个下入锅中，待汤圆完全浮起后，再煮2分钟即可出锅
果酱汤圆

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7 I9 ?7 w  ^8 @1 }# s# |糯米粉400克、果酱适量、温开水250克、白糖少许

8 g# q7 `6 e" [7 l* K. w: `1、糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟
! r6 n3 s/ b/ t' M8 o9 t2、随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱
/ h" B' J1 z( i  n3、小心的包上，然后慢慢滚成圆球
, b7 [3 C5 q, A( p4、锅里烧开水，放入包好的汤圆，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）
2 Q$ b* c0 L) ^3 h+ I$ I彩色小汤圆

糯米粉100克、胡萝卜(汁)50克、紫甘蓝半棵、菠菜60克
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$ R+ [5 v* Y: @+ M  Y$ L1、（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁
2、准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟
2 G. t, l7 t5 S4 v5 C3、取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连
; H% g8 _  x7 q% D4、按此方法做出其他颜色的小汤圆
- P5 ^% Y: A' N) e5、烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的
/ M* E( r6 W1 T4 o( y炸汤圆

糯米粉500克、生花生100克、黑芝麻50克
白糖适量、食用油适量
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: H% X5 g# |# L5 t8 r% V, x1、干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了
2、将炒好的芝麻装起来接着炒花生，同样的要进行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都变红甚至脱落为止，最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下，更能出香味
2 f" D" V8 ]" t' M4 r! {3、在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉
, K3 Y9 {5 A+ ]5 b4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎成糊状，备用
! x3 Q1 A9 A( k6 k) V; B% h- F- y5、糯米粉加适量清水，揉成面团
: k( k- \. r7 ^9 l5 }6、从面团中揪一小团面搓圆，再用手指按下一个小窝状留作塞馅料
" h- a1 A4 f+ `, \6 Q' r7、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)
8、待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆
, m% V% f' Q& }' i8 z9 E% c- a9、炸至表面膨胀，色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻糊，即可
5 D4 @+ ]( P" R2 E) P# u! h巧克力汤圆

糯米粉100g、开水80g、巧克力60g、黄油10g（可不加）

2 |7 B- \% D! ~1、隔水融化巧克力，然后放入冰箱，巧克力形成半凝固状态即可（如果嫌麻烦，可以直接选择松露巧克力、麦丽素，省去融化这一步即可）
( e; Q# n  ?; v0 p% k2、将开水倒入糯米粉中，搅拌成絮状
! ?  [+ U" F- Q" a, s3、将糯米粉揉成光滑的面团
6 n# G5 m6 a. X: c4、把糯米团和巧克力分成6等份
5、糯米团擀成圆片，包入巧克力馅
+ ~& _8 d; z* m9 f! @0 w5 |$ p: R6、揉搓成圆形
) D/ X: {  v, c. E6 g7、水开后下锅，煮十分钟左右即可
紫薯汤圆

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0 a, }# [* {8 r! F+ n2 P. h水磨糯米粉100g、紫薯25g、红豆沙粉40g
7 Y7 X/ d! n9 E& X$ b& u" S椰蓉20g、绵白糖20g、猪油10g

1、用温水把水磨糯米粉和成面团
- |- W7 P$ K$ L; W/ S8 q2、加入紫薯揉匀，静置20分钟
" M. k7 p! K8 C/ N3、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料
4、和好的面团搓条，分剂子，擀成面皮放入馅料，揉搓成圆形
" q( }: N4 e9 F4 {7 g5、将包成的汤圆，放入大火烧开的水锅中
6 A2 S. M+ y# d: Y6、开锅改小火，直至煮熟（煮汤圆时，一开始一定用大火开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开）
猫爪汤圆

糯米粉100克、温开水10克、红曲粉少许
砂糖少许、热水70-80毫升

1、将两种粉混合均匀，分成两部分，一部分为原色，一部分加入适量的红曲粉。分别加入热水，热水酌情一点点添加
% U+ F! k# g$ [+ w$ k/ v2、将粉均匀混成雪花状即小团状
3、揉好白色面团，然后将白色面团和粉色的面团各分成五个圆球
- y. t  C8 T$ T! P5 H8 b4、粉色的圆球加在白色的圆球上，用手指摁实
+ p% a: N4 x$ _  t, K( G3 q5、在连接处，加点水，合成猫爪形
, k8 v9 T0 j0 w9 q: B6 p9 W6、成形的猫爪放一边晾下，等接缝的水分挥发
7、水煮开后，把火关到最小，水保持微沸，加入猫爪汤圆，煮到浮在水面上，保持半分钟后，可以关火，捞出