酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
& J* |, ]/ Q2 J2 u7 U+ R; v 难度  新手尝试
口味  咸鲜味
准备时间  15分钟
8 G. h2 J' j# A 烹饪时间  <30分钟
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; T5 C* k3 s' j) O5 m 注意事项：
1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
8 o: |2 ~$ u* B2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。

用料:
( `1 G. B/ d* I$ Y3 X" p主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
玉米淀粉 10克  面包糠 20克
0 ~$ @8 X4 J3 J3 V1 q( \! Z 香菜 3克  植物油 20克
" [9 n% a, k/ l 蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
$ g. z$ m6 N0 T1 Y1 z 辅料盐 1克   白胡椒粉1克


# b3 G. X. z( s* G3 f 酥炸龙利鱼排的做法
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  w( P/ Y: L1 g& g自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）
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龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。
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3.
2 [  d/ ?1 ~: l龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。
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鱼排再裹上一层香菜面包糠。

5.
空气炸锅的滤网涂上植物油。
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6.
& O5 u) ?6 K; S! E- a* ^放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。

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放入空气炸锅里200度，炸15分钟。

8.
# a' U" t( L8 A切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。
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