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1 h0 U4 R6 i z! J$ _- M用料主料： 杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量 6 U+ z+ e6 C9 O7 l) a; ?
做法： * i3 X0 S4 I6 o, a
1.杏鲍菇切稍厚的片
' ?, @0 ~3 w9 [" d/ k2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
- ` i4 Q4 Q! ?- n7 d$ O; U3.蒜米、姜米、葱花准备好 : z! A' D9 b: C4 v }9 N
4.剁碎的泡椒准备好
7 e. i0 p( d7 ?8 Y5 G/ ?5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖 / }! a3 L7 f' r! g9 ^% a
6.加入3汤匙醋 ( P, ~( v4 P) g& |& y
7.调入1汤匙酱油
! e% v/ e0 Y& v: W5 |4 h: `8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融 1 v* d7 E# _2 T: B0 v1 A9 e
9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊 : m, v/ b: F' b; O" o1 G$ W5 t
10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊 7 O C0 L4 Z! g( Z
11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油 ' F2 C1 c, ]/ u- i4 T8 a
12.锅内留底油，放入泡椒炒香
N& W: i3 A. i- ]" H13.加入姜蒜米炒香
0 ~4 ?4 q% ~# _9 u14.烹入调好的糖醋味汁 r9 z, l# ~# R5 r- h' x
15.加入葱花快速炒均匀 * g/ b4 ?9 ~/ E# I5 a4 q& r
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發表於 2017-11-25 19:07:18