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材料：
' @+ m9 w( O* C* p! M" |苦瓜500克，五花肉250克。
9 F. v2 B* _/ d& B调料：
/ }6 n8 n& t5 O( N' ^糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。 . i! t7 u# Q8 V9 z9 c* ]
做法：
, Y1 ^: r) \. R. u1、将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。
* a" K$ {5 V; l5 ?% K$ n0 c6 h# L2、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。 ' v2 \# a* E2 ]0 C( w% r
3、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆镬，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。
& U8 W/ i# z. X9 M) r* S附注：
" M6 @( R ], W客家地区端午节的应节菜，苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。
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發表於 2017-10-22 00:06:52