酿苦瓜

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材料：
苦瓜500克，五花肉250克。
' U. f$ K. s. W# R, C8 C; h2 x调料：
糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。
做法：
1、将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。
1 {& |/ U$ N2 r+ C7 h& l2、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。
7 p: s* G8 X$ ^8 }3、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆镬，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。
9 F  g) I4 S. k% u. Q! K附注：
客家地区端午节的应节菜，苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。

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