香肠兔子馒头卷[14P]

dmely2006 · 發表於 2017-9-10 09:24:05

香肠兔子馒头卷

心美食

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食材明细

普通面粉400g
脆皮香肠（中等长）10根
酵母4g
水200g
小红豆10粒
: C' V) \ L Y8 k, r; ?+ M6 F

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度% D3 q- d( z, V0 {9 V5 E$ t' ^

香肠兔子馒头卷的做法步骤

' s9 r- D# ~! }! @3 D
1

: S- w: K: g, P8 w+ z准备好面粉
# S0 Z3 o& \- k. t; g v
2

- T7 T' C$ P' O' o酵母用温水化开缓缓倒入面粉中，边倒入边用筷子搅拌
1 o& [: d Y5 T' H
5 l+ d5 I: J j8 u* b9 P' A
3

" C3 |* ~! P9 y& l/ a. R搅拌成无粉絮状7 i- ^6 L0 Y2 S
5 f2 C1 Z3 U; K, W

4

8 `% I7 m8 D; H. W" G. w揉成光滑的面团
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2 z4 [& Q2 |+ z! T6 X

5

( P1 X) ]$ c! W- ^, O发酵至两倍大小，手指戳下不回缩
/ Z* s9 { L1 J* v/ f6 P6 k
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6
! D/ u) R1 r$ ~0 w5 @# ^. x. f8 Z! T
排气后平均分成60克左右的10份
2 H4 e, u2 } j1 P4 E6 W
& q8 p( s) ^! T! O- X0 I: N: s) W/ [
7

& ~! ~0 F: s: s$ G8 p' i取一份慢慢加入面粉揉成面团光滑没有气孔，搓成长条约40cm长，准备好香肠+ N2 x# I* b) v
, c$ K3 V4 e) y1 ^" P6 V

8
& R S2 \7 s! h' Y
绕在香肠上，中间留有空隙, M+ _- X+ U2 Q4 z
: K# s% b+ D/ d) r* w( f

9
& V2 U: Y6 j* \2 N5 w
做兔子也是搓成图7的同等长条，如图对折放上香肠; F4 J/ ]. K. E1 @. ~- n/ a- G% ~
# t% s' \. r# `2 y& F* C
10

7 l4 X$ B% ?; P: d n: T& o如图两条分别穿过对折的地方
/ e8 i- B, m& K# M, Z( s
+ `2 e+ O2 f8 F0 i; I
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+ ?) b0 J. |1 `/ \" t) R
稍稍整形 f# @; z2 c3 F& {5 y' @
( Y9 Z; w. Z* {7 V2 L- m7 H

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# q( f: v+ O4 W; v/ `
用小红豆装饰做眼睛就OK，全部做好再发酵30分钟左右，上锅蒸20分钟关火焖3～5分钟
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成品图
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14

/ v- v# I! }- Y, |& n, Y U成品图" t/ L+ n8 x) v: ~( @, P0 `
- }+ E5 n( ^; S6 J

使用的厨具：蒸锅
所属分类：主食早餐面食馒头花卷家常菜学生

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[米面&年糕類] 香肠兔子馒头卷[14P]