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葡萄干软欧包" G0 V. k& S L. ]* k$ I
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“依照自己喜欢的方式做面包。用软欧包粉做的微甜口的欧包，每一天都有好心情。”
( f( ?# Z! o. B 食材明细9 S E+ M. d$ b3 q
- 软欧包小麦用粉400g
- 酵母4g
- 盐4g
- 牛奶270g
- 玉米油40g
- 糖适量
- 葡萄干70g
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6 r) L H: B9 e; ?葡萄干软欧包的做法步骤. \, s' @6 g9 V( w$ ~" F( K
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9 B5 \2 H) j/ g2 l! m& Z面包桶内先放液体的牛奶，玉米油，接着对角线位置盐和糖，在筛入面粉，放入酵母
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启动面包机和面程序，有点粘没问题，和面15分钟按停止键，在和面30分钟后自动发酵完毕
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取出面团排气0 A# [; f: Z/ O9 A8 p; `, ^0 }
( i* s$ ?, S. p; g' D n; O 4
4 H: K1 j4 T9 f* i7 D把面团分成均匀的8个小面团，滚圆后松弛0 D, U i+ |% g( [
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: ^4 N. w, x1 ?0 {* g葡萄干洗干净，用厨房纸吸去水分
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6 d. u& l7 r& W( t* o) D. U6 \每个面剂子用手掌压扁，放入葡萄干，多少自定，喜欢就多放点，反之就少放，简单揉一揉7 u5 ^$ f. L# M, T3 \+ ^' T& x# t
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滚圆，尽量不要让葡萄干露在面剂子外面，影响美观，而且葡萄干烤硬了不好吃，都做好二次发酵
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1 e1 {$ g$ i& Z$ ^9 r1 h发酵到原来的两倍大，筛上一层面粉，在用锋利的刀割出十字小口
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) A, l5 c8 |* O# B放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟，烘烤的途中观察面包表面，及时加盖锡纸5 ~+ J5 r/ Q0 c8 Z
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( [7 L5 c" {$ g* U9 p小窍门9 c1 V6 J K0 L
烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾气调整。! G5 j6 _ `$ U/ r, w1 e/ d* d! c
使用的厨具：电烤箱/ v2 d4 ^. B0 N: r' \
所属分类： 烘焙 下午茶 其他菜系
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發表於 2017-9-8 11:33:49
土豆丝卷饼