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/ 食材 / 芥蓝、蒸鱼豉油、食用油
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+ p( r! ~& t$ r/ 步骤 / 4 i. G8 e$ U4 u
1、芥兰洗净。 2、锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。 3、放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。 4、油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~
+ _2 p) Z- h0 k( V7 D/ 小贴士 / ( l! Q/ v! Z1 G
✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。 ✔灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。
: u/ _: K) n6 Q4 M✔在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。 ✔焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆 。
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發表於 2017-8-11 00:00:59