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[各地名菜] 木须肉[16P]

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發表於 2017-7-17 12:30:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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木须肉[16P]“鸡蛋,肉片,木耳,搭配黄瓜,胡萝卜。光从色泽就会让你入迷,那味道,难道不会将你俘获?”用料
( @# f: u5 c' }4 m主料
* N4 o9 e" J! _+ ~% q* j# l  [% _
2 r1 q, f2 f$ l* I+ W! R* m* O瘦肉100克# w6 Q* d: ?; A9 c% W  ~

% d0 P, G+ T) e5 a1 ]鸡蛋2个
6 Z8 T; m: w+ N  A4 w* P
. R$ x& A7 Y6 r' F- T! ?! w( u木耳(水发)8朵# m/ @4 U' c9 o4 G8 F% C1 o
  J# R" m# {3 J' G8 U" `. F
胡萝卜半根4 e5 b( A$ l7 x. o+ a

1 M( f* a8 n( ]4 M. A黄瓜半根( m8 W5 j; i, Q# t; O. ^) v
辅料$ X7 w- d- U! C$ R
葱白1段( u1 {: h2 B5 u9 y$ `3 F1 O
淀粉适量
7 W/ F$ F1 D) t. x: [, @白糖5克
( \& R- m" v1 j6 g# S( t
4 X! A' @# @% Y; I料酒5毫升# ?0 r  N7 G- k7 C
味极鲜10毫升
# y! g3 d) ?$ O: G适量& G8 `5 b5 }1 `  f! t
味精5克9 ?1 \6 ~( U; @# [5 C$ R/ X- ^
大蒜一瓣
' s5 W# T; l! a6 ~  V. n. B木须肉的做法
1 k% d  d8 v  p7 Z! q1.
, A. A+ z$ ]# z3 I, U0 r: I  J新鲜胡萝卜,黄瓜洗净,鸡蛋2个,猪瘦肉一块。) y9 d) N8 d- e6 g, x5 Y& p
% |) g% P8 s. g4 x& ], g' K
2.+ K/ O) L* f7 R' D* k) Y
猪肉切均匀的薄片。" E( H4 b  ?+ T% x9 @9 c

' q) N4 ?% K0 ~) M( d3.% {! b, U: g  Q/ r( l  \3 P2 O* c
入小盆里,加盐,料酒,淀粉抓匀腌制一会儿。
' k/ g4 y5 K" W1 u8 P: O: ?9 u3 ^. v- C, U4 \8 C
4.; d; T4 B3 ^  M" n& A4 @" ?/ S+ o
黄瓜,胡萝卜切菱形片,水发木耳择洗干净,撕成块。
2 ], `  `) k# s( u3 n! c+ j( C9 s5 G
. ?- f, p  d4 A5 b& m5.) P* a0 V, f& r
取小碗一个,鸡蛋打开,加一点盐搅拌均匀待用。* v. g4 p* _8 q3 j9 B: a
+ ~! A, g( U- i. Z" @
6.
# V7 t( ~# p+ F/ h; ?1 r炒锅点火入适量油烧热,入鸡蛋滑炒。7 k6 H; a( y& T+ }  A3 F; v
' l0 N# m/ W* \* e3 ?, L
7.+ T4 f5 G& Y' D: p7 v! U
炒好的鸡蛋出锅,盛入碗中。  B  C* S  q8 \/ H

4 @" {/ `, r, i  g) X% H; c& c4 p8., d' X& L, b. ^( p$ n( k
炒锅滑热,入肉片慢慢滑炒。+ F: v/ l, ^0 n; E% R* H: [
$ N) H$ Z% O- Q4 `
9." {1 t8 c/ P: J; _- ?9 P+ Z
待肉片变色,不要炒太老。, C5 W: l- b, S
6 v' y: `6 @6 i% }( W5 \0 @
10.
3 ~# x4 I7 ]. r6 S- s, D炒好的肉片出锅,和鸡蛋盛在一起。1 Z  ~: C- s2 f/ N3 S2 A
* G( b  @& s2 e( V
11.- y$ `3 `( g9 C' R7 W9 A
炒锅留底油烧热,入葱花,蒜片爆香。
" W/ o; [( _% [4 _/ k( ~
$ \" Z  N8 W/ L" I' U6 b: E12.
1 t/ e- X8 _% Q, O# S& Q入胡萝卜,黄瓜片,木耳一起翻炒。调入味极鲜,盐,糖,味精翻炒。
+ o0 ?2 \+ L2 B' F, B! B7 A& k  w+ U2 P/ o# ~
13.; S4 ?, Z  J% [7 e. b9 U3 B
倒入鸡蛋,肉片一起翻炒。
5 s& k: l- m( Q. p5 j0 n, Q6 d2 o7 d) ~! V
14.
6 B# j1 z7 a$ ~: u( e2 S. K# f待肉片,鸡蛋吸饱汤汁关火。. M2 R" R" k! @2 [6 ]5 [/ K
& i) U3 p2 ^6 H3 g  v8 W5 V$ S
15.+ z9 b2 V, a$ k4 s
出锅装盘即可。
$ H; ]) o6 p( E1 U7 |3 {4 D
3 l: L2 U: v7 h7 q9 B
0 [: h3 D1 r8 ], m0 b" @5 y* V9 m8 `
0 P4 {0 v; @# g7 D& K' j6 |9 Z( H

0 ^+ H  d- _* p0 ~& L; c6 X
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