三杯酱香猪蹄[16P]

huhao740329

三杯酱香猪蹄[16P]“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
/ l# l( [; Z& p! y+ f1 Z- b主料

" X4 Z) l$ _! b$ u/ i米酒100克

生抽100克

焦糖水100克
2 x, |  D# [! F1 _* e" c3 t辅料
葱一根
红辣椒一个
3 U# B7 r" k% h老干妈两勺
三杯酱香猪蹄的做法
1.
) E+ T( n& @2 O8 t9 r所有的食材准备好
) }( J7 l1 u0 S
( i" O% [$ \, H: i# V3 {2 U- Y. x6 ~2.
猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫

1 }: r0 ^$ L8 Y5 ?0 _/ ]3 E3.
* @+ E$ i# L0 C1 S5 L1 e我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
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) N% Q& P1 X; _8 Q7 K9 b; O4.
猪蹄汆烫好后捞出来

; K+ G7 n! E4 Y/ v# N5 I6 U5.
/ U0 R% R+ y$ r- G鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水
) {7 T* {9 z& q2 \: ^7 c
6.
- m  k6 B: q7 ?/ J4 n将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈

7.
将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

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稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁
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9.
7 m8 b( a. }; A- L7 I盖上盖子，设置猪蹄键
5 m2 q/ }5 X- O4 }
10.
$ Q; W( n! `- i/ P2 U* u+ @两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了
( T4 x1 x/ l  Y# i
2 k! c* e! m: J5 |11.
( l( c# j' n5 q% G, d出锅前加盐调味即可

9 k$ ~1 N8 ^$ |6 }6 _( l12.
) [4 p3 ^/ W6 f+ jQ弹入味，太好吃啦、

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1 z% v" Y$ Y$ g( a烹饪技巧
+ p2 L; o2 S/ |6 q1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
7 J8 o# F/ Z  m( P1 @% s5 X2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。

ily06

不错不错，有空可以试试