溜鱼片[1P]

cooldaddy

家常溜鱼片的做法一
$ j/ \* S- ?0 Q% V/ k4 H0 l原料：草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升
/ M( N$ J& g7 E& G# x/ F+ k$ J做法
' V2 c0 X! v4 q$ n0 D- U* {+ Y1.鱼去皮用刀片出鱼片，用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。
2.青椒、红椒洗净，切碎丁。
3.葱、姜洗净，切碎米状。
- H; A6 k7 C1 `3 Z# o. j0 G( L4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。
0 W0 I: D1 `4 c1 y9 s" z5 y# ]5.锅中放清水，放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁，待锅开时，涮入腌制好的鱼片。
3 `6 b( Q! w: l! W6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉，最后勾入芡汁即可。