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; b/ i7 P( }; z- |5 ]5 f蛋餅也是個奇妙的東西，到處都有人賣，但除了早餐店這種批來的蛋餅皮之外，各家賣的蛋餅又都不一樣，! a/ U- F2 D( n+ ?# X4 _
比方說像是有脆皮蛋餅、麵糊蛋餅、酥皮蛋餅、蔬菜大蛋餅，各有特色，甚至像三重的雙蛋蛋餅，淋醬充滿辨識度。
3 z& F* N/ l2 t' y3 C+ W. F今天介紹這攤『中和員山路無名蛋餅』，則是以手工現擀的餅皮，加上大量的九層塔，口味上又是別開生面！   『中和員山路無名蛋餅』賣的東西很簡單，就是九層塔蛋餅這一樣。2 {" g* g/ H' Q. d
而大、小份的區別，就差在一顆蛋跟兩顆蛋。
) r) i6 o3 f: X* v, Y8 \& ~這種傳統的蛋餅攤，就是手擀現做，口感跟早餐蛋那種工廠蛋餅皮就是不一樣。
$ y0 j: Q; ~( ]$ K# u5 G我相當懷念以往板橋江子翠松柏街4號的蛋餅，但可惜該店已退休歇業多年， b, Y+ c1 o5 b) b) c$ }8 k
某次還跟老闆在FB社團上巧遇，真的好懷念啊啊啊啊！ 5 q# I, X" A8 O
這邊的蛋餅做法跟松柏街4號相當像，主要差在松柏街加蔥，
a. }# N1 J" Y- O0 X; }『中和員山路無名蛋餅』則是除了蔥之外還額外添加九層塔。    這賣相真的相當古早味，我不曉得有幾年沒買到這種以報紙、電話簿包起來的小吃了。(這年頭連報紙都少人買了…$ n, s9 \, _8 d: c x
其實這賣相除了老派了一些，實際上倒也挺好用，
0 z0 J3 I1 u: ^3 Y. C一來隔熱不燙手，二來也可保溫，吃完舊報紙一樣丟進回收箱，所以倒也沒環保不環保的問題。
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發表於 2017-6-10 23:15:54