啤酒鸡

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一、把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；
' |7 ~! x  r, t二、烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；
) G. A( s& N+ V9 ^0 r三、把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；
6 ?3 ~1 Q. _( m四、另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；
五、倒入鸡块，翻炒片刻；
' f# j+ r: P* o) k' Y六、倒入百威啤酒，放辣椒，转慢火；
+ H$ `7 F% D5 J. R0 [2 y. N2 ]# Q七、煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。
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