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[小吃&甜餅] 肉松香蕉吐司[20P]

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發表於 2017-6-6 09:33:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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肉松香蕉吐司
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! a4 I' L. p/ X4 I; D2 b0 ~7 U
熟透的香蕉虽然表皮开始氧化变黑,但是里面还是白白嫩嫩,最终要的就是甜味儿超浓~这次做了吐司,把香蕉泥加入面团中,裹了自制的肉松,烤制的时候就能闻到香气呢~* P; X! K# j. B% j& z5 V
食材明细
8 m  ^$ x$ C7 L" c9 ?' q: N* R! m0 b+ F: ^

1 i$ [( I; _; X) ^: k肉松香蕉吐司的做法步骤. s7 Q8 a; C8 R' l5 f

  • * Y7 U9 A. n" X4 I* ?5 [- z
    1

    5 V% ], e  r+ [2 B# u香蕉去皮,放入碗中。

    9 b% F% @4 K8 ~3 m- z+ O

  • 5 X& a' C# Q) m! {# g
    2

    : @: x, y) A" ]2 k, x用勺子压成香蕉泥。
    0 T) d5 d' R/ b  P0 X1 C( ]
  • 1 C9 f/ _& b0 a9 v; R* m, h8 A; u
    3
    ; y  L- p0 A' u" Y
    称取高筋面粉。

    8 D% S% R- K& w9 R; w# ^
  • ; ~  I1 h9 U% C
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    , S7 A9 S0 [1 x0 {
    放入白砂糖。
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  • 8 z8 u. \0 b6 B: {
    5
    + `3 Y2 p' E, M# ~8 A) [) d
    对角线放入食盐,中间放酵母。

    5 }% ~. t$ a; y& {, ]- @! Y
  • 1 o3 E6 V4 v8 P  Z) ~9 d
    6
    $ F$ N* q" j8 _& d
    放入香蕉怒、淡奶油和牛奶。
    $ B8 r& p+ _0 H- O1 ?- D
  • ( n" V! w/ `" ?
    7
    : m5 L9 K) i$ A) h, i! w/ V, v
    根据面粉的吸水性,适量的加入牛奶,开始第一次和面程序。
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  • ( \- V2 w: y+ }, r2 r! U+ s
    8

    " W1 Q9 x& U9 n3 v  k程序结束后放入室温软化的黄油。

    5 J6 B% d  b  S' x- D* n

  •   ~8 C5 V8 |9 _8 n0 t
    9

    - r1 E! i  A* E3 L6 O' U% Q. X第二次程序结束后,面团可以拉扯出较韧的薄膜。
    : S, L( T9 q" e* F9 T3 Q: r
  • * w/ T3 v/ k3 |- d2 ]) F3 g; X
    10

    + T" B; k) ~4 c' N, n1 [  o) f* D8 C/ F室温进行一发。

    ; I) s& N6 F) \" s, Y1 Z

  • ( Z' i6 D) {/ Z- a6 H
    11

    1 _  q7 ^* ~( D) J/ n5 M发好的面团拿出来排气。
    5 e( d+ p. C! L' t; T
  • + s8 ~" B: J  r. y
    12
    $ Z  f) _8 v5 F) C
    分为三份,松弛15分钟。
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  • 4 P" V2 [3 G7 Y! `" Q- T
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    : j( c1 {1 v; E! E; u
    拿一份面团擀开,中间撒肉松,两边对折回来。
      |/ U- Y# w& q5 c  l  U7 M
  • 6 q0 a1 O+ x9 h+ w) _
    14

    $ o! g3 I; @7 W) ]从上至下卷起来,放入吐司盒中。
    2 N3 ]0 Q# y6 |: Z3 m. T. P3 x
  • 1 v% ?5 N0 V1 C; X4 w5 o9 G
    15

    0 D* X0 Y1 L& o- [2 z0 |做好所有的面团。
    : w8 @! ?+ `2 k+ C( P" m1 a

  • . N4 D5 k* \; [, i& @8 P$ ?  ?; N
    16

    . H3 ~* |  R; P) |2 E2 ]$ _, k烤箱中放一碗热水进行二发。
    8 K. D  r7 q& g; A: Q# e& F( u( O

  • ! E+ E4 q) f" C9 n* C
    17
    8 M/ i$ p/ Z5 V/ G$ [
    面团发酵到7~8分满。
    2 p6 G& _1 O5 O/ [' `

  • ) ?( n0 {, }, I4 X4 V' m( K: \
    18
    4 _" w3 S* O+ a9 e, B9 C8 {; {
    加盖吐司盒盖,预热烤箱,上下火+热风对流200度45分钟左右。
    * p0 Z* m* Y  ?6 y* G
  • % k% \; p6 W& O$ U% E3 @0 b; c, N
    19

    ' G, `) G( n" R烤好的吐司倒扣放凉即可。

    & o2 `5 m( [1 ^+ q3 {/ B& R+ r9 o# l

  • 7 B- b$ H7 A9 }
    20

    0 P4 I7 t2 U( t6 S吐司切片~
    & L% l# }# X# N: r$ W- H
  • - m# d# `# D" P* W# p: J
    21
    ' v! C" l5 ^! C1 e7 B; Q: D/ S
    配点儿香蕉,草莓等时令水果。

    2 b6 [  w4 b  ^
  • ' m! h; x* n0 @" i
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    % t. K0 T- Z7 I8 X" d% M: q
    O(∩_∩)O哈哈~
    ) c2 n( j; F8 S5 V& l: I9 y$ X) {0 H

  • 7 y3 W$ q, v4 X) g3 z+ M/ S1 J3 N
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    9 T( K6 D! D  Q+ M7 |6 N2 g, U
    开吃啦~

    3 u: ]/ s6 {% I# s5 Z$ Z, x/ F. F
8 d( @/ @+ F% i: F  Z
小窍门+ b/ E' E: x; e* u
烤箱设置仅供参考。* s% Q' V: y* N* Q" O% t
使用的厨具:面包机、电烤箱4 k+ U* G, e1 f  U4 x& ]9 u

  • + i+ [" f9 E* x6 \
# p8 S  ]1 C4 E$ V5 c/ p

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