- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：2338 天
連續簽到：1 天
|
毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮
' v/ }9 [6 T1 q% E0 n( p
8 R+ Z$ ?' U0 M1 T( u+ M难度：初中水平
7 x, m) E5 l( R$ `2 C& k, m( P6 x, Y
8 @+ s3 _- P& C# A人数：3人份0 r+ @# `$ F# C$ `; c3 x* T7 P
$ M+ S9 j# |* ~* C+ u. f9 }口味：咸鲜味
% i6 g. U o# F3 f# ]: `; f8 o" \6 r, A, }, ]# Y# d6 \$ ?
准备时间：15分钟
5 {& U5 ~( v- F* R& X5 r5 D; v- Y
烹饪时间：<90分钟
. ?4 |+ X2 U/ `2 N9 _9 q
& [3 p0 H% L, } l“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”9 `9 ]* p& s( O) ?3 D
1 \5 t. ?8 N/ V( j
主料：大薯200克猪大骨头400克
) Z9 B0 K8 R- k0 \* R2 J
2 C7 }# q$ F8 ` m' o) l调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙8 r5 w0 J1 i* X2 T4 r" l
; t2 c& x8 L# n L* K( o/ J: A5 E毛薯棒骨汤的做法
( C9 [& A" s* \/ B( O* k' ~$ z! b& S# _3 `8 i+ r. M
1.原料备用* N! ?1 B% }% G0 k5 W9 U z$ M7 p+ B
& `& }9 P% p- h# V% Y" B+ p7 z2.棒骨焯水，冲洗干净7 E- E! M+ D2 a3 ?
+ E" m5 W+ Z- [& @7 d 1 T" D& W. E. P- }- c0 f
$ |. Z8 c( r% U# S5 {8 \
3.毛薯备用
* D. n7 ]. W1 C0 b1 K$ Z& h; t
2 a( D) W) L! |+ L' O+ H! O8 Z4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块
' K) X5 a+ K; D3 ^" f1 C' P* s: s* q% u1 F3 T' Y
 : m3 g3 g6 a# I5 b
) u& \8 q" Y; F; F( t4 G5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片& \3 t8 b/ w' l) f# t( z9 s' d
/ v: e8 S' v) w# H6.倒入适量的料酒6 b2 E! k. l! w& x
/ i) P- E" L. [9 t( w . J% \5 k2 X& M& h ^
- H* f1 ^# L) z7 Y' S7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块
1 y' ~- ^9 ?% ~! h( u) p+ z! _3 c- E) s( Q9 j
8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可6 _# \) S5 E2 |. [) b1 |
3 `, Y' v1 O* S# e! D& ]1 K o
 7 q; r* _: g+ q1 v( h* \
. S, S* C- S' T5 R( k8 v+ a
( @+ n2 u, M8 B- z9 D7 W: d* l& ~) [
 + w( Q# T4 y! g! Y$ A3 ]9 c
# d }, n' O4 s& z) _ |
|
發表於 2017-4-29 09:44:50