豆棒烧排骨[15P]

huhao740329

豆棒烧排骨[15P]1.
, P  @  X/ S/ q4 \: [; v5 k" M将豆棒和干香菇提前泡发洗净。
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2.
准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。

3.
水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。
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( N; x& \/ }% V; |4.
( {; U. I1 `; N4 l! c/ [将排骨上的血沫冲洗干净。

5.
6 @3 y; B8 c, s: Q+ g& [将豆棒切段，香菇切块。
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6.
' r5 r, t$ a1 e0 @2 @" J+ T& s5 p2 _锅中油热后放入排骨翻炒。
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+ w$ D& B3 M' e; c* P7 [/ j* J炒至表面金黄盛出。

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3 o* D# A: @4 |8 f锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。
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2 I; E2 S( D/ W) O6 K$ d( ~9.
* [  u9 i* @  c: L+ w; U加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。

10.
) x) ~' r0 `+ U8 A, u, E1 ?将豆棒、香菇和排骨放入。
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11.
  h4 l4 P0 W, K% v3 L0 [加老抽和盐调味。

7 s# [& d' J5 f% N' j7 V% Z, Z12.
加水焖煮至熟烂。
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13.
( J; l2 I3 X) w, R9 T: t$ @收汁后即可盛出。
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烹饪技巧
) `& Z# V- g7 a3 Z0 |+ H( e1.炒冰糖时一定要小火，火太大容易糊。2.焖排骨时水刚没过食材即可。

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